Noblica & Kolači

Sos od šampinjona

2011-11-21T10:04:00.001+01:00

Sastojci:

oko 500 g šampinjona

3 kašičice brašna

mleko po potrebi

ulje

biber

mešavina začina

Priprema:

Na zagrejanom ulju prodinstati oprane i na listiće isečene pečurke dok ne omekašaju i dok ne uvri sva vodu koju su pustile. Dodati oko 3 kašičice brašna, promesati, pa doliti mleko po ukusu, u zavisnosti od željene gustine sosa i ostaviti da krčka još par minuta. Posoliti, pobiberiti i dodati mešavinu začina, promešati i skinuti da vatre. Po želji, dodati malo seckanog peršuna.

Foto vest :)

2011-10-30T12:03:00.001+01:00

29. oktobra 2011. godine u 13h otvorena je izložba najboljih radova polaznika kursa fotografije u organizaciji Kancelarije za mlade. Izložbu možete pogledati u narednih 7 dana ispred Info Room-a, u ulici 1300 Kaplara (izmedju Filoloskog fakulteta i Kolarca)! Ja sam spojila fotografiju i hranu, moje dve velike strasti, i kod mene je to ispalo ovako, mada su neki od vas vec imali priliku da vide ovu fotku nesto ranije. :)))

Kancelarija za mlade, od početka juna do kraja septembra organizovala je besplatnu školu fotografije, za 100 mladih ljubitelja ovog pravca umetnosti.

Svi polаznici besplаtne škole fotogrаfije imаli su predаvаnjа po posebno osmišljenom progrаmu da bi se upoznаli sa аspektimа fotografije, kаko iz prošlosti, tаko i iz sаvremenog doba i dotakli se rаzličitih fotogrаfskih domenа, prаvаcа i stilovа.

Nakon savladanog teoretskog dela, sledeći korak je bio da polaznici oponаšаju delo i krenu korаcimа onih koju su obeležili fotogrаfiju, kao umetnički pravac, kroz istoriju. Morаli su dobro da se upoznаju sа instrumentom zа rаd, foto аpаrаtom.

Nakon savladanih svih funkcija foto aparata, sа velikim interesovаnjem sproveli su brojne prаktične vežbe, rаzličitim tehnikаmа, digitаlnim i аnаlognim, fotogrаfišući nа rаzličitim vrstаmа fotogrаfskog filmа. Dа bi što bolje rаzumeli čitаv proces nаstаjаnjа fotogrаfske slike, u sklopu druženjа, ostvаrili su i posetu profesionаlnoj fotogrаfskoj lаborаtoriji.

Ovo su fotografije koje prate atmosferu sa predavanja i vežbi:

A ovo su fotografije koje u narednih 7 dana možete pogledati ispred Info Room-a. Naravno, ja ću biti subjektivna, pa ću izdvojiti prvu od njh kao meni najdražu, jer je istu uradila moja seka. :)

Ukoliko budete u mogućnosti, skoknite i vi do grada, pogledajte, razonodite se i uzivajte!

Pozdrav.

Moj septembar u slikama...

2011-09-19T15:41:00.005+02:00

Samo slike, ništa više.

Slaba sam na rečima i ne da mi se napisati ništa konkretno.

Neka ostanu trenuci zabaleženi ovako kako već jesu.

Banana split

2011-07-06T15:53:00.001+02:00

Recept je poznat, nema tu mnogo filosofije. Malo sladoleda, ukus po želji, jedna banana prepolovljena na pola, topping od čokolade, šarene mrvice ili bilo šta drugo za dekoraciju na šta naletite u kući. Taman za tropske vrućine koje su najavili za par dana. Prijatno. :)

Ko to u meni bere kajsije još nedozrele...

2011-07-04T13:27:00.003+02:00

''U Mostaru sam voleo neku Svetlanu jedne jeseni,

jao kad bih znao sa kim sada spava,

ne bi joj glava, ne bi joj glava,

jao kad bih znao ko je sada ljubi,

ne bi mu zubi, ne bi mu zubi,

jao kad bih znao ko to u meni bere kajsije

još nedozrele...''

Ovako je jednom pisao Pero Zubac u ''mojoj'' pesmi o Svetlani.

A ja sam recitovala ove stihove u sebi sa skrivenim osmehom dok sam juče brala kajsije u dvorištu. Čekajući veče i Sofest, kuvajući ručak i uživajući u suncu, ovaj vikend bio je jedan od onih koji se pamte za ceo život. Baš zbog (ne)dozrelih kajsija i nekih lepih iznenadjenja koja mi se dešavaju uvek u ovo vreme. Pošto reči danas sebično čuvam samo za jednu osobu, neće ih biti mnogo u ovom postu. Slike su, valjda, same po sebi dovoljne.

Fish Fest ili Kost u grlu?

2011-06-26T00:10:00.005+02:00

Ovogodišnji 5. Fish Fest Beograd, kulturno-zabavna, gastronomska i turistička manifestacija, održava se u sklopu zvanične proslave medjunarodnog Dana Dunava kod kule Nebojša od 24-26. juna. Manifestacija okuplja najbolje kuvare riblje čorbe i ribljeg paprikaša na našem prostoru i u regionu, novinarske redakcije, poznate ličnosti, predstavnike stranih ambasada, kulinare mediteranske kuhinje, vinare, proizvodjače sira, majstore starih zanata i druge koji će se takmičiti za brojne nagrade ovog festivala. Oni svojim nastupima oživljavaju duh srednjovekovne Vodene varoši koja je imala riblju pijacu, zanatlije i vodenice, a koja se nalazila na ovoj lokaciji još u doba despota Stefana Lazarevića.

Izvor: fishfestbeograd.rs

Lepo zvuči, zar ne?

Ko me poznaje, zna da ne volim gužvu, ali uprkos tome volim vašare i razne manifestacije ovog tipa. Posebno gastronomske. Riblju čorbu takodje volim. Lepo vreme i sunce još više. Pa, hajde da proverim kako to kod nas izgleda, taj Fish ili Riblji festival, jer nikada do sada nisam bila ni videla. Program festivala sam ovlaš pregledala na sajtu, nisam se mnogo udubljivala u isti, važnije mi je bilo da pregledam vremensku prognozu i da li će padati kiša. Jer, ako nešto ne volim, to je da kisnem. Pogotovo kada unapred isplaniram da idem nekuda. Elem, vreme me je poslužilo, ali sve ostalo i ne baš. Jer, ono što sam tamo zatekla je: prostor od 20-ak ari (moja slobodna procena, uz rizik da ispadnem glupa u društvu ako grešim, jer mi odredjenja veličine prostora nikada nisu išla od ruke), jedna bina na kojoj je neki no name band svirao rock'n'roll (uglavnom domaći i uglavnom dovoljno bučan da se ogluvi na par sati na ono uvo koje je bini bilo bliže u prolazu), neki čudan svet koji je taj isti rock'n'roll slušao ispijajući pivo i ležeći na travi, valjda po principu Vudstoka i veselih sedamdesetih, nekoliko klupica poredjane u krug (Noli turbare circulos meos?!) izmedju kojih je vešto oko dekoratera postavilo par saksija sa cvećem (to da se pojača ionako intenzivan osećaj prirodnosti ambijenta), par štandova sa medom i slatkišima kao neizbežan ukras svakog vašara (a nisam ponela nijedno licidarsko srce sa sobom) i na kraju, ali ne i najmanje bitno, jedan veliki kazan u kome se kuvala narandžasta riblja čorba. Od kotlića ni traga ni glasa. Mirisa ribe, takodje, nigde. Paprikaš je bio čista imaginacija. Girice, tamo preko reke, na drugoj strani obale gde ih još služe, u kafani Lido na zemunskom keju, ali ovde, kod Nebojšine kule, ne, nema ih, štono narod kaže, misaona imenica. Dobro, reko', kad je bal, nek je pod maskama, ajde bar tu čorbu da probam, makar bila i iz kazana. Kad može pasulj koji se kuva za celu četu da bude jedini pravi, može valjda i riblja čorba. Dobih svoj 'leba i uz 'leba, pa degustacija poče.

A kako je počela, tako je i stala. Dva zalogaja i bi mi jasno u šta sam se uvalila. Gledam onu čorbu, ona gleda mene, pa razmišljam koja će od nas dve duže da izdrži. Ko je istu pravio, ne znam, nisam stigla da se raspitam. Mučilo me je pitanje zašto je spremljena sa džakom ljute aleve paprike kao jedinim začinom (ili bar jedinim koji je mogao da se oseti) i od jedne vrste ribe, pa nisam imala vremena da se raspitujem za šefa kuhinje i ćaskam sa njim ili njom o tajnama recepture. Ako je nešto u svemu tome valjalo, to je veličina porcije koja je bila sasvim zadovoljavajuća. Za moj apetit možda i prevelika. Naravno, ne bih ja bila ja kada ne bih mom dragom uvalila deo jela koji ne mogu (ili ne želim) da pojedem, mada je on po prvi put imao smrknutu facu kada sam postavila pitanje: ''Ja ne mogu, hoćeš moje?''. Ni njemu se čorba nije dopala.

Po povratku kući saznah da program festivala, u vreme kada sam ga posetila, a reč je o kasnom popodnevu, nije ni predvidjao takmičenje i proglašenje pobednika, tj. ovaj deo festivala je bio uveliko završen još u prepodnevnim časovima, pa mi je to malo pojasnilo zbog čega je atmosfera bila onakva kakvu sam zatekla (čitaj: siromašna i učmala). No, ako se u obzir uzme činjenica da je subota za mnoge radni dan (kapitalizam se to beše zove?!), onda je neko morao da misli i na onaj deo dana, kada nakon završenog posla, pojedinac želi da provede svoje slobodno vreme na ovom festivalu (iz radoznalosti ili iz nekog drugog motiva). Ispijanje piva i buka koju pravi simpatičan kosati bend u 6 sati popodne nisu svima interesantni. Mogućnost da se proba samo jedna vrsta čorbe, takodje. Liciderska srca nisu ništa novo i ne prave ekskluzivu. Sve u svemu, prilično razočaranje ako se očekuje više od onoga što ovaj festival nudi ili može da ponudi. Možda bi organizatori i to trebali da imaju na umu, pa da sledeće godine porade na programu i isti malo obogate raznovrsnijim sadržajem.

Toliko od mene za danas. Do sledeće nedelje kada se u Sopotu održava 40. filmski festival i moj favorit medju letnjim manifestacijama. Ne brinite, i tamo ima šta da se klopa. A da ne bude da je u ovom postu baš sve crno, prilažem par lepih fotografija Beograda i divnih reka koje ima, jer ako ništa drugo, dragi i ja smo proveli sasvim lepo popodne u šetnji i zalasku sunca.

Pileća džigerica u crnom vinu

2011-06-20T21:25:00.002+02:00

Sastojci:
500 g pileće džigerice
1 veća glavica crnog luka
kiseli krastavčići (količina po ukusu, ja sam stavila oko 6-7 većih komada)
0,5 dl crnog vina
1 kisela pavlaka
1 lovorov list
so
biber
vegeta
aleva paprika
ulje

Priprema:

Na zagrejanom ulju propržiti crni luk, pa kad postane staklast dodati krastavčiće i džigericu isečene na komadiće. Džigericu propržiti, pa kad promeni boju, naliti sa malo vode, dodati lovorov list i ostaviti da se dinsta. Zatim dodati crno vino i nastaviti sa dinstanjem dok ne uvri (ali ne u potpunosti, neka ostane malo softa, džigerica je sama po sebi suva). Na kraju posoliti, pobiberiti, dodati alevu papriku i vegetu, pa promešati. Skinuti sa vatre i po želji dodati pavlaku (ja je nisam dodavala direktno u šerpu, nego smo je sipali u tanjir, svako za sebe, po ukusu). Poslužiti sa prženim ili pire krompirom i salatom po želji.

Iskreno, meni se kombinacije hrane i vina ne dopadaju mnogo. Više volim vino uz, nego u jelu. No, moj dragi je uživao u ručku, što znači da je isti uspeo. Ko voli, neka proba, ukusi su različiti.

Keks torta sa čokoladom

2011-06-20T21:24:00.003+02:00

Sastojci:
Petit keks
3 jaja
200 g šećera
110 g čokolade za kuvanje
250 g margarina
malo mleka
1 kesica šlaga
čokolada ili topping za ukrašavanje

Priprema:

Jaja penasto umutiti sa šećerom, pa ih sipati u šerpu na pari. Posle par minuta dodati komadiće čokolade i mešajući varjačom kuvati masu dok se šećer i čokolada u potpunosti ne otope i masa ne zgusne. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Margarin penasto umutiti, pa dodati u ohladjenu masu i dobro promešati. Na tacnu za posluživanje poredjati prvi red keksa, pa ga poprskati sa mlekom. Premazati deo fila. Poredjati i drugi red keksa, poprskati sa mlekom, pa premazati drugi deo fila. Preko njega rasporediti treći red keksa, a odozgo premazati umućen šlag i ukrasiti sa rendanom čokoladom ili toppingom. Ostaviti u frižideru pre služenja, da se kolač stegne.

Poseban pozdrav Tanji, znaće zašto! :*

Njeno veličanstvo - Trešnja!

2011-05-26T20:19:00.003+02:00

''Ja umem u svakom novembru

da napravim jun.''

Stara trenerka, stare patike, par kesa, jedan fotoaparat, radost zbog položenog ispita i trčanje po bašti uprkos umoru i suncu koje zalazi obeležili su jučerašnji dan. Moj dragi i ja, dve raskošne trešnje, verovatno obe starije od mene, mala zabrana pentranja po njima, jer ko me ne zna skupo bi platio moju smotanost, i po jedna ruža koju je pre mnogo godina zasadio on, a ja je dobih ubranu rano jutros uz obećanje da će sledeće godine tu nicati i neka moja - sasvim su dovoljne sitnice da ulepšaju ovo kišno veče. :) Pobedu u takmičenju pod parolom ''Ko će više napuniti kesu'' odnela sam, naravno, ja (zar je neko sumnjao?) sa oko kilo, kilo i po trešanja razlike, mada priznajem da me je dragi uredno puštao. I to je dokaz ljubavi, zar ne?

Kinder bajadera za Ivanu...

2011-05-19T17:20:00.001+02:00

Sastojci:
300 g mlevenog keksa
500 g šećera
200 ml mleka
200 g margarina
100 g kokosovog brašna
100 g mlevenih oraha

Za glazuru:
100 g čokolade
50 g margarina
5 kašika mleka

Priprema:

U šerpi, na šporetu, zagrejati mleko, pa dodati šećer i margarin, i mešati varjačom dok se sastojci ne rastope. Dodavati redom kokosovo brašno, mleveni keks, mlevene orahe i mešati sve zajedno na tihoj vatri dok se masa ne ujednači. Pravougaonu tepsiju obložiti pek papirom, sipati u nju smesu iz šerpe i izravnati površinu. Smesu ostaviti 5-10 minuta da se prohladi na sobnoj temperaturi, pa preliti glazurom. Glazuru napraviti na sledeći način: na sasvim tihoj vatri, u 5 kašika mleka rastopiti 50 g margarina i 100 g čokolade. Sve zajedno ostaviti u frižideru par sati da se stegne.

Recept je preuzet (i po potrebi modifikovan) iz časopisa Hrana i vino, br. 55.

Salata sa tunjevinom i krompirom

2011-05-12T16:03:00.002+02:00

Sastojci:
4 većih krompira
1-2 glavice crnog luka
(po želji malo mladog luka, samo beli deo)
1 konzerva tunjevine
4 skuvana jaja
100 g majoneza
pola čaše kisele pavlake
so
biber
(po želji malo soka od limuna)

Priprema:

Krompir skuvati u ljusci, pa kada se prohladi očistiti ga i iseći na sitne kockice. Crni luk i skuvana jaja takodje iseći na sitno, a tunjevinu ocediti od ulja, pa pomešati sve zajedno sa krompirom. Preliti sa majonezom i pavlakom, posoliti i pobiberiti. Po želji kanuti malo soka od limuna, dobro promešati, dekorisati i ostaviti u frižideru da se rashladi.

Recept je preuzet i modifikovan po potrebi iz casopisa Hrana i vino, br.55. Salata se u originalu sprema sa sardinama, ali ih ja nisam imala u kući, pa je i tunjevina dobro poslužila.

Malo crveno zadovoljstvo...

2011-05-11T11:35:00.004+02:00

Danas nema nikakvog specijalnog recepta.
Danas uživajte u ljubavi, majskom suncu i jagodama sa šlagom.
Pozdrav od Noblice :)

Kapama sa zeljem

2011-05-03T14:48:00.012+02:00

Pravila sam je svinjskim mesom, jer mi je tako lepša, a ko voli, može da stavi junetinu ili teletinu. Mere su manje-vise proizvoljne, kod mene je to ovako:

Sastojci:
300 g svinjskog mesa
300 g zelja
1 veći crni luk crni
2-3 čena belog luka
1 veći krompir
malo šargarepe
ulje
so
biber
aleva paprika
vegeta
voda
kiselo mleko

Priprema:

Na zagrejanom ulju prodinstati crni luk. Dodati meso, a par minuta kasnije krompir isečen na kockice i šargrepu isečenu na kolutove, i dinstati dok ne omekšaju uz povremeno dolivanje vode. Zelje blanširati, isprati hladnom vodom, sitno iseckati, pa ubaciti u šerpu sa mesom i povrćem. Dodati vodu da ogrezne i još malo preko, dobro začiniti i kuvati sve zajedno narednih 15-20 minuta. Pred kraj dodati zapršku (spremljenu na klasican način, sa malo ulja, brašna i aleve paprike) i skinuti sa vatre. Služiti sa kiselim mlekom.

Piletina sa vlašcem

2011-04-24T18:00:00.008+02:00

Skroz jednostavno, a vrlo ukusno. Juče sam je spremala po ko zna koji put i prezadovoljna sam kombinacijom.

Sastojci:
500 g pilećeg belog mesa
3 čena belog luka
par kašičica suvog vlašca (po ukusu)
ulje
so
biber

Priprema:

Meso iseći na šnicle, pa rastanjiti tučkom. Posoliti i pobiberiti sa svake strane, pa staviti u dublju činiju, preliti sa malo ulja, dodati par kašičica vlašca i 3 čena sitno seckanog belog luka. Promešati prstima, poklopiti i ostaviti par sati u frižideru da meso upije sokove. Izvaditi pola sata pre pripreme da se meso ''odmori'', pa ga ispržiti. Servirati uz prilog po želji. Ukoliko nemate vremena da marinirate piletinu i čekate, samo je klasično začinite sa malo soli i bibera, pospite suvim vlašcem, pa odmah ispržite. Neće promeniti ukus, a on je fantastičan.

Baštovanski djuveč (djuveč bez mesa)

2011-04-18T22:19:00.003+02:00

Sastojci:

1 kesica zamrznutog povrća za djuveč - 450 g
(ili šargarepa, grašak, boranija, paradajz i paprika u istoj meri - ukupno 450-500 g)

1 veća glavica crnog luka
2 krompira
200 g pirinča
voda
ulje
so
biber
aleva parika
vegeta
lovorov list
malo suvog vlašca

Priprema:

Na zagrejanom ulju prodinstati crni luk, pa kad postane "staklast" dodati povrće za djuveč. Uz dolivanje malo vode, dinstati povrće dok ne počne da mekša, pa dodati krompir, opran i ocišćen, te isečen tanko na kolutove ili kockice. Neko krompir prethodno bari, ja ovoga puta nisam, nije bilo potrebe, jer će se sasvim lepo izdinstati sa povrćem, a posle i zapeći. Kada krompir malo omekša, dodati 200 g opranog i procedjenog pirinča, pa dinstati sve zajedno još 10-ak minuta, ali bez dolivanja vode. Začiniti po potrebi (so, biber, vegeta, aleva paprika). Pleh za pečenje nauljiti, pa sipati masu iz šerpe u nju i rasporediti ravnomerno varjačom. Dodati 3 čaše od po 2 dl vode preko (srazmera pirinča i vode treba da bude 1:3). Ako je potrebno, opet začiniti jelo (voda ga razblazi), dodati preko par lovorovih listova i malo suvog vlašca. Peći sat vremena na 200 stepeni.

Krem od jagoda

2011-04-18T19:54:00.009+02:00

Sastojci:
400-500 g jagoda
malo mleka (oko 100 ml)
par kašika šećera (po ukusu)
1 kesica želatina

Za dekoraciju: šlag, čokolada, topping...

Priprema:

Jagode dobro oprati i očistiti, pa ih izmiksati u blenderu. Po potrebi dodati malo mleka i šećer po ukusu, pa miksati još malo dok se masa ne sjedini. Preručiti u plastičnu činiju. Želatin pripremiti prema uputstvu, pa ga dodati jagodama i izmiksati mikserom. Sipati u staklene činijice za služenje i staviti u zamrzivač ili frižider na par sati da se masa stegne. Preko krema sipati ulupan šlag, rendanu čokoladu i nesto treće po želji. Dekorisati sa celim jagodama i služiti hladno. Ja sam preko dodala šlag, ali posle slikanja, jer se ovako lepše vidi sta je u činijicama.

Još jedna Reforma...

2011-04-10T13:02:00.004+02:00

Tata, srećan rodjendan!

Recept za Reformu nalazi se ovde.

Špagete Milaneze

2011-02-28T15:25:00.004+01:00

Sastojci:
300-350 g junećeg mesa
3-4 glavice crnog luka
3 čena belog luka
kuvani paradajz (po ukusu)
sitno seckani peršun (svež)
1-2 lovorova lista
100 g parmezana
ulje
so
biber
aleva paprika
vegeta

Priprema:

Sitno iseckani crni i beli luk propržiti na zagrejanom ulju dok ne porumene. Dodati meso iseckano na kockice i lovorov list, pa dinstati uz povremeno dolivanje vode. Kad meso odmekne, dodati kuvani paradajz, peršunov list i začine (ja sam dodala i malo šargarepe pride, iako nije navedena u receptu). Dinstati sve zajedno dok se ne zgusne, pa skinuti sa šporeta. Špagete skuvati al dente, procediti, preliti sos od mesa i narendati malo parmezana odozgo. Služiti uz crno vino po želji.

Reforma (po receptu moje bake)

2011-02-25T13:00:00.002+01:00

Sastojci:
10 jaja
600 g sećera
250 g putera (margarina)
300 g mlevenih oraha
100 g čokolade za kuvanje

Priprema:

Umutiti žicom 10 belanaca, pa kada je sneg dobro izradjen, dodati 300 šećera i mutiti dok se on ne rastopi, a zatim dodati 300 mlevenih oraha. Varjačom dobro promešati i od te mase ispeći u plehu za tortu tri jednaka dela na umerenoj temperaturi.

U posudi na vrućem šporetu, na pari, umutiti 10 žumanaca sa 300 g šećera, pa kada masa postane gusta skinuti je sa šporeta i dodati 250 g putera (ja sam koristila margarin) i 100 g čokolade za kuvanje. Sve dobro promešati da se fil lepo sjedini i postane penast. Ovim filom premazati celu tortu (izmedju kora i spolja) i držati u frižideru pre služenja.

Proja

2011-02-17T12:22:00.011+01:00

Sastojci:
3 jaja
3 kafene šoljice mleka (ili kisele vode)
3 šoljice ulja
3 šoljice projinog brašna
3 šoljice pšeničnog brašna
200-250 g sira
1 prašak za pecivo (može i pola kesice)
so

po želji: malo čvaraka ili mesnate slaninice

Priprema:

Sve navedene sastojke redom dobro umešati, sipati u podmazan kalup i peći na umerenoj temperaturi dok ne porumeni. Izvaditi, ohladiti i služiti uz jogurt ili kiselo mleko.

Punjeni trouglovi

2011-02-08T19:35:00.004+01:00

Sastojci:
1 pakovanje lisnatog testa
150 g margarina
2 žumanceta + 1 celo jaje
200 g šunke
200 g kačkavalja
origano
susam
so

Priprema:

Lisnato testo ostaviti oko pola sata da odstoji na sobnoj temperaturi, da omekša. Margarin i 2 žumanceta penasto umutiti, šunku iseći na kockice, a kačkavalj izrendati na krupno rende. Pobrašniti radnu površinu, pa testo rastanjiti oklagijom u pravougaonik debljine oko 0,5 cm i premazati smesom od margarina. Posoliti prema ukusu. Šunku, kačkavalj i origano posuti duž dva paralelna kraja testa, a zatim krajeve uviti prema sredini da bi se dobila dva rolata. Rolate odvojiti nožem, svaki rolat premazati sa umućenim jajetom i susamom, pa tanjirićem podeliti na parčiće, odnosno trouglove. Trouglove redjati u kalup i prvih 5 minuta peći na 225 stepeni, a onda smanjiti na 200. Peći ukupno 25-30 minuta.

Kolač sa pudingom

2011-01-30T13:00:00.002+01:00

Sastojci:

Za koru:
3 veća ili 4 manja jaja
300 g šećera
250 g brašna
200 g mlevenih oraha
1 šoljica ulja
2 šoljice mleka
1 prašak za pecivo
1 vanil šećer
2 kašike ruma

Za sirup:
300 ml vode
100 g šećera

Za fil:
2 C pudinga od jagode
800 ml mleka
200 g margarina
šećer po ukusu
(100 g suvog groždja po želji)

Za glazuru:
180 g čokolade
50 g margarina
2 vanil šećera
malo mleka
malo ulja

Priprema:

Umutiti penasto jaja sa šećerom i vanil šećerom, pa redom dodavati ulje, mleko, rum, brašno pomešano sa praškom za pecivo i mlevene orahe. Sve dobro promešati, sipati u podmazan kalup i peći na 225 stepeni prvih 5 minuta, pa smanjiti na 200. Peći oko 35 minuta ukupno, a zatim ohladiti koru na sobnoj temperaturi.

U šerpu sipati 300 ml vode i 100 g šećera, staviti na vatru, pustiti da proključa i odmah preliti preko ohladjane kore. Ostaviti po strani da se ohladi.

U 8-10 kašika mleka razmutiti puding, a ostatak mleka pošećeriti po ukusu i ostaviti da proključa, pa dodati razmućen puding i mešati dok se ne zgusne i ne skuva. Ostaviti da se puding ohladi. Za to vreme penasto umutiti margarin, pa kad je puding ohladjen, dodavati mu kašiku po kašiku margarina i dobro promešati da se masa sjedini, te ovim filom premazati koru. Po želji, ko voli, u fil može da doda i oko 100 g suvog groždja koje je prethodno odstajalo pola sata u vodi. Ostaviti sve zajedno u frižider da se stegne.

Na kraju, u par kašika mleka istopiti margarin, čokoladu, vanil šećer i malo ulja za sjaj, pa glazuru, dok je još vruća, premazati preko fila i izravnati. Vratiti u frižider i dobro ohladiti pre služenja.

U susret Kobasicijadi!

2011-01-20T18:26:00.004+01:00

Kobasicijada je tradicionalna gastronomska manifestacija koja se svake godine održava u vojvodjanskom selu Turija, opština Srbobran. Ispunjena interesantnim i raznovrsnim programom koji je prate, uključujući spremanje najduže kobasice na svetu ili kuvanje svinjskog paprikaša, ova manifestacija organizuje se uvek u februaru i traje tri dana, a za to vreme poseti je nekoliko hiljada ljudi kako iz zemlje, tako i inostranstva. Osim što je takmičarskog karaktera, manifestacija ima i turistički potencijal, jer posetiocima nudi mogućnost da se upoznaju sa običajima i kulturnim nasledjem ovog kraja.

Ove godine, u periodu od 25-27. februara, održava se 27. po redu Kobasicijada. Program možete pogledati ovde. U iščekivanju iste, a sa nadom da će me vreme poslužiti, te da neće padati kiša ili sneg, i da organizatori neće pomerati datum kao što su učinili prošle godine zbog posta, pa sam propustila odlazak u Turiju, ostavljavam vam sličice zabeležene na 25. Kobasicijadi 2009. godine i unapred se radujem svakoj sledećoj.

Nagrada 3 u 1!

2011-01-18T12:14:00.000+01:00

Hvala Taci, znači mi kada je od tebe i znam da ti to znaš i bez da puno pričam o tome :)

Pravila su sledeća:

1. Zahvalite se i naznačite link bloga sa kojeg vam je dodeljeno ovo priznanje (obavljeno)

2. Napišite 7 stvari o sebi (hm...zar baš mora to?)

3. Dodelite nagradu blogovima koje volite, ukupno 15 njih (sledi u nastavku teksta)

4. Kontaktirajte blogove i obavestite ih o nagradi (idem, idem, radim, samo malo strpljenja).

Pošto je prva stavka čekirana, a to znači obavljena, krećemo na drugu, onu zbog koje buljim u prazan ekran, jer nisam mnogo pričljiva od jutros, valjda mi je takav dan. Znate ono kad ustanete na levu nogu, tzv. dan D koji bi trebalo preležati u krevetu, jer nemate baš osećaj da će sve ići po planu i kako vi želite (i najčešće budete u pravu). No, pravila su pravila, pa ću pokušati da ih ispoštujem, ali neću navoditi svih sedam stavki. Već sam puno puta pisala o sebi na blogu, pa manje-više ko je hteo mogao je da stekne kakvu-takvu sliku o meni. Zato ću samo citirati ono što mi stoji u profilu s akcentom na osobu od koje sam i dobila taj kompliment, a koja će se, nadam se, brzo prepoznati. Dakle,

Neko je jednom rekao beskrajno blesava i potpuno šašava. Na to dodajem, kad se zainatim mogu sve (dokazano više puta). Rock'n'roll!

Nagrade prosledjujem sledećim blogovima:

- http://lakakuharica.blogspot.com/

- http://kuvaricanatrapezu.blogspot.com/

- http://north-gastrofusion.blogspot.com/

- http://sandraseasycooking.blogspot.com/

- http://surac-suromania.blogspot.com/

- http://dajana-bakerscorner.blogspot.com/

- http://homemadebyb.blogspot.com/

- http://jaca57.blogspot.com/

- http://naputovanju.blogspot.com/

- http://majlovgourmetcafe.blogspot.com/

- http://dilajla-svatarica.blogspot.com/

- http://doubletkitchen.blogspot.com/

- http://umojojkuhinji.blog.hr/

- http://umojojkuhinji2.blogspot.com/

- http://tortatorta.blogspot.com/

i odmah pristupam četvrtom pravilu igre. :)

Pozdravljam vas i vidimo se uskoro, nadam se što pre, ovde na blogu.

Hvala za...nagrade!

2011-01-13T19:28:00.003+01:00

Hvala Cipelice na preslatkoj nagradici! Ulepšala si mi tmurno januarsko jutro u sred ispitnog roka i lepo me iznenadila! :lol:

Nagradu treba proslediti na 12 blogova, a ja sam odabrala da to ovoga puta budu:

- http://vera-mmmmdelicios.blogspot.com/ - Delicious for kids
- http://sandraseasycooking.blogspot.com/ - Sandra's easy cooking
- http://venomafashionfreak.blogspot.com/ - Venoma's fashion diary
- http://kasicicaseceraiprstohvatsoli.blogspot.com/ - Kasicica secera i prstohvat soli
- http://raznajela.blogspot.com/ - Jojini isprobani recepti
- http://majinakuhinja.blogspot.com/ - Majina kuhinja
- http://majlovgourmetcafe.blogspot.com/ - MajloV GURME
- http://moje-grne.com/- Moje grne
- http://ninakuhinja.wordpress.com/- Knjiga recepata by Nina
- http://mojihtristocuda.blogspot.com/ - Tristo cuda
- http://ruza123-cooking.blogspot.com/ - Cooking by Mirjana (Ruza 123)
- http://kuhinjica-mignone.blogspot.com/ - La cuisine creative

Takodje, pre izvesnog vremena od Sandre sam dobila jednu mnogo lepu nagradu koja mi je posebno draga, jer ju je Sandra sama kreirala, a ja joj se ovim putem i zvanično zahvaljujem.

S obzirom da ne postoji odredjeno pravilo za dalje prosledjivanje ove nagrade, ostavljam je na svom blogu da bi svi koji misle da su je zaslužili i kojima se dopada mogli da je preuzmu. Pozdravljam vas i vraćam se na Teoriju medijskih komunikacija i Estetiku, pa se vidimo ovde na blogu čim se završi januarski ispitni rok. :)

Srećna Nova godina!

2010-12-31T10:00:00.002+01:00

Zamislite želju u ponoć, poljubite dragu osobu, šapnite nešto što niko neće čuti, budite veseli i nasmejani...jer kažu, kako počne, takva će godina biti do kraja.

Svim čitaocima bloga želim puno zdravlja, ljubavi, osmeha, lepih momenata i ostvarenih snova u 2011. godini.

Kompot od jabuka

2010-12-27T13:20:00.002+01:00

Sastojci:*
oko 1-1,5 l vode
1 kg nakiselih jabuka
200 g suvih šljiva
1 limun
sećer po ukusu

*Mere se mogu menjati po potrebi.

Priprema:

Jabuke oprati, oguliti, izvaditi im semenke, pa ih iseći na kocke. Šerpu sa jabukama i vodom staviti na šporet, pa kad se voda zagreje dodati par kašika šećera po ukusu, a kada provri dodati suve šljive i ostaviti da se sve zajedno kuva narednih 20-ak minuta dok voće potpuno ne omekša. Na kraju, kada se kompot malo prohladi, dodati sok od jednog limuna i promešati. Kompot može da se služi odmah nakon kuvanja, dok je još topao, a može se i dobro rashladiti.

Takodje, na isti način, vrlo brzo i lako, može se pripremiti kompot od dunja, krušaka, groždja, bresaka ili kombinacije više različitog voća, kako ko voli.

Remarkovski ručak

2010-12-20T11:35:00.005+01:00

Ne ljutite se što govorim, eto, o starim danima. Svet ponovo leži u mutnoj svetlosti apokalipse, miris krvi i prašina poslednjeg razaranja još se nisu razišli, a laboratorije i fabrike već ponovo punom parom rade da održe mir pronalazeći oružje kojim se može razneti čitava zemljina kugla.

Mir sveta! Nikada se o njemu nije više pričalo i nikad manje za nj činilo no u naše doba, nikada nije bilo više lažnih proroka, nikada više laži, nikada više smrti, nikada više razaranja i nikad više suza nego u našem stoleću, stoleću napretka, civilizacije, masovne kulture i masovnog ubijanja.

Ne ljutite se zato ako se začas vratim u one na priču nalik godine kada se nada vijorila nad nama kao zastava i kada smo verovali u onako sumnjive stvari kao što su čovečnost, pravičnost, tolerancija - kao i to da će jedan svetski rat svakako biti dovoljna poruka jednoj generaciji.

Crni Obelisk

O Remarkovom životu, sem osnovne biografije, nažalost, nema mnogo podataka i to se vidi već na samoj Wikipediji ili u nekoj drugoj enciklopediji, bilo da je reč o elektronskoj ili štampanoj formi. Zna se da je rodjen 22. juna 1898. godine u Osnabriku, Nemačka, u radničkoj porodici katoličke veroispovesti. Sa 18 godina odlazi na front u Prvom svetskom ratu koji ga je bespovratno promenio, a gde se borio na strani svoje zemlje protiv saveznika i gde je ubrzo ranjen i vraćen kući. Posle rata svoje pravo ime Erih Paul Remark menja u Erih Marija Remarque i to čini iz dva razloga: srednje ime dodaje po majci za koju je bio jako vezan, a koja je umrla od raka pluća, dok prezime Remarque vraća po prvobitnom prezimenu njegove porodice koje je, u medjuvremenu, njegov deda ''okrenuo''. Da bi preživeo izuzetno teško vreme nakon rata, radio je mnoge poslove, uključujući i posao bibliotekara, učitelja, novinara i izdavača. Godine 1929. objavljuje svoj prvi (autobiografski!?) roman ''Na zapadu ništa novo'' koji je napisao za samo nekoliko nedelja (negde se navodi samo mesec dana) i koji je preveden na čak 25 jezika, a u kome je opisana surovost rata posmatrana iz perspektive devetnaestogodišnjeg vojnika. U vreme kada je roman napisan, jeseni 1927. godine, nije se svideo gotovo nijednom nemačkom izdavaču, uključujući Fišera i Rovolta koji su odbili da štampaju knjigu, pa je zbog toga autor pristao da je objavi kao feljton u listu "Vossichen Zeitung" u periodu od 10. novembra do 9. decembra 1928. godine. Sledeće godine knjigu objavljuje izdavačka kuća "Ullstein" i postiže gotovo neverovatan uspeh. Sledi i holivudska filmska verzija iz 1930. godine, Luisa Majlstouna: film osvaja Oskara za najbolje ostvarenje, a Majlstoun dobija nagradu Americke filmske akademije za najbolju režiju. Dosta godina kasnije, u zaostavštini Tomasa Mana, izmedju ostalog, pronadjeno je i pismo nemačkog izdavača Fišera iz 1929. godine, u kojem ovaj govori o Remarku i njegovom prvencu: "Kada se izdavaču dogodi takva greška, onda je bolje da odmah pakuje kofere i traži drugi posao". Medjutim, tu nije kraj kada je reč o zanimljivostima koje prate ovaj roman. Tako je dana 25.11.1995. godine dnevna novina ''Politika'' objavila tekst pod naslovom "Na zapadu nesto novo - pronadjen izgubljen Remarkov manuskript". Ovaj tekst moja mama je uredno isekla iz novina i sačuvala ga od zaborava, pa ga već godinama krije medju stranicama jednog od Remarkovih romana. Za moju ljubav prema njegovom stvaralaštvu, ona je glavni krivac. Delove tog teksta citiram:

''Slavna engleska aukcijska kuća Sotbi staviće početkom decembra na raspolaganje bogatim književnim kolekcionarima original rukopis, odnosno prvu verziju romana ''Na zapadu ništa novo''. Treba napomenuti da se donedavno ništa nije znalo o manuskriptu ovog romana. Nije ga bilo ni medju pisčevom zaostavštinom koju je njegova supruga, slavna holivudska glumica Polet Godar, poklonila Njujorkškoj biblioteci. Misterija nestanka i ponovnog pronalaska ovog manuskripta nije rešena, ali zna se da će Sotbi ponuduti 120 stranica teksta, sa mnoštvom piščevih ispravki. Početna cena je milion funti. Zanimljivo je napomenuti da Remarkov rukopis otkriva drugačiji početak od onog dobro poznatog čitalackoj publici širom sveta: "Nalazimo se devet kilometara od linije fronta...", već je tu, kako pišu strani listovi, nešto blaža rečenica: "Moj otac je jednostavan čovek, zanatlija; pre nekoliko godina otišao je na more..." Razlike postoje u mnogim poglavljima romana, nedostaje nekoliko očigledno kasnije dopisanih epizoda. Ali, završetak je ostao isti: "Poginuo je oktobra 1918. godine jednog dana kada je na celom frontu bilo toliko mirno i tiho da se ratni izveštaj ograničio samo na saopštenje da na zapadu nema ništa novo. Pao je ničice i ležao licem k zemlji, kao da spava. Kada su ga okrenuli videlo se da nije dugo patio. Lice mu je bilo spokojno kao da je bio skoro zadovoljan što se tako dogodilo".

Nakon romana ''Na zapadu ništa novo'', usledili su romani ''Povratak'', ''Tri ratna druga'', ''Ljubi bližnjeg svog'', ''Trijumfalna kapija'', ''Iskra života'', ''Vreme života i vreme smrti'', ''Crni obelisk'', ''Nebo nema miljenike'', ''Noć u Lisabonu'', ''Senke u raju'' i drugi. Sve su ovo dela vrlo sličnih karakteristika i motiva, napisana na sirov i surov način, emotivnim i jednostavnim jezikom, sa jakom društvenom kritikom i antifašističkom porukom, koja na pravi način pružaju realnu sliku ratnog i posleratnog vremena u Nemačkoj. Nacisti su u Remarku videli svog neprijatelja i počeli su da ga proganjaju, a godine 1933, nakon što je emigrirao iz zemlje, zabranili su i spalili njegove knjige ispred berlinskog Univerziteta i pokrenuli propagandnu kampanju tvrdeći da pisac vuče poreklo od francuskih Jevreja, a da je njegovo prezime Remark u stvari Kramer čitano otpozadi. Erih Marija Remark umro je u Lokarnu, Švajcarska, 25. septembra 1970. u 72. godini zivota. Godine 2010. navršilo se 30 godina od njegove smrti.

Remarkovi romani pokreću važna pitanja o životu, ljubavi, zajedništvu, ljudskoj sreći, vremenskoj ograničenosti i besmrtnosti tragičnih priča koje se medjusobno prepliću u epohi tame i razaranja. U amanet nam je ostavio poruku u obliku velike životne istine i iskustava onih koji su uspeli da je spoznaju. Ostavio nam je potmulu veru u dobro i neizbežan strah od zla, pomalo neobičnog ludila u potrazi za smislom i težnju za čovekom koji nikada više neće osetiti patnju 20. veka. Vraćam se sada na početak ovog posta, podsećam na teške i mračne reči, zloslutne istine uvijene u belu zastavu pod parolom mira, i u vezi sa tim postavljam pitanje koje se samo nameće: Zbog čega zaista zatvaramo oči pred ovim citatom i da li postoji bar neko dovoljno hrabar ko bi mogao da ga ponovi, ali ovoga puta glasno, najglasnije?

Zapečene kobasice sa krompirom

Sastojci:

3 glavice crnog luka
1 struk praziluka (samo zeleni deo)
4 veće roštiljske kobasice
100 g mesnate slanine
5 većih krompira
2 kisele pavlake
2 jaja
ulje
so
biber
aleva paprika
vegeta
peršun

Priprema:

Skuvati krompir u ljusci, pa ga ohladiti, očistiti i iseći na kolutove. Na zagrejanom ulju propržiti crni luk, pa kad postane staklast dodati prazluk i dinstati sve zajedno dok potpuno ne omekšaju. Izvaditi luk iz tiganja, pa u istom ulju propržiti slaninu i kobasice, ali ne dugo, tek da porumene sa svake strane. Sud za pečenje nauljiti, pa na dno poredjati kolutove krompira, a na krompir sipati slaninu i pola količine dobro izdinstanog luka. Preko staviti kobasice u komadu, pa sipati drugu polovinu luka. Po potrebi dodavati začine (so, biber, alevu papriku i vegetu) izmedju svakog reda. Kiselu pavlaku umešati u umućeno jaje, dodati sitno seckan peršun, pa preliti preko kobasica. Zapeći u rerni na 200 stepeni oko 30-40 minuta. Kobasice služiti onako kako je Remark opisivao: uz malo sira i čašu hladnog piva! :)

I za desert, iako se samo na prvi pogled ne uklapa u današnju priču, palačinke sa kremom, spremljene rukom voljene osobe! Jer, ''da se ljudi vole u tome je sve; čudo i najrazumljivija stvar što postoji. Bez ljubavi je čovek samo mrtvac na odsustvu, ništa drugo nego nekoliko datuma i neko slučajno ime'' - Trijumfalna kapija.

Ledene kocke

2010-12-12T20:39:00.004+01:00

Sastojci:

Za koru:
3 jaja
300 g šećera
300 g brašna
1 prašak za pecivo
1 kafena šoljica ulja
2 kafene šoljice mleka
2 kašičice kakao praha

Za sirup:
1,5 časa od jogurta vode
150 g šecera

Za fil:
800 ml mleka
2 pudinga od vanile
8 kašika šećera + šećer po ukusu
250 g margarina

Za glazuru:
200 g crne čokolade
50 g margarina
5 kašika mleka

Preprema:

Umutiti penasto cela jaja sa šećerom, dodati ulje, mleko i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Promešati da se masa sjedini, pa dodati kakao prah, sipati u podmazan kalup i peći prvih 5-10 minuta na 225 stepeni, a onda smanjiti na 200. Peći ukupno oko 30 minuta, pa ohladiti koru.

U posebnoj šerpi pomešati vodu i šećer, pa čim proključa, dok je još vruć, preliti sirup preko ohladjene kore.

Razmutiti 2 kesice pudinga u 8 kašika mleka, a ostatku mleka dodati 8 kašika šećera i ostaviti na šporet da proključa, pa dodati razmućen puding. Skuvani puding ostaviti da se ohladi, a zatim mu dodati penasto umućen margarin i sve zajedno dobro izmiksati. Po ukusu, ako je neophodno, dodati još šećera. Fil premazati preko kore i odložiti u frižider da se ohladi.

U 5 kašika mleka istopiti na sasvim tihoj vatri 50 g margarina i 200 g čokolade, pa preliti glazuru preko fila. Ostaviti prvo na sobnoj temepraturi da se glazura stegne, a onda staviti kolač u frižider.

Da budem iskrena, nisam baš zadovoljna kako je kolač vizuelno ispao. Čokolada mi se, iz ne znam kog razloga, a mislim da se to vidi i na slikama, odvojila čim sam zasekla nožem prvo parče, pa mi je i raspoloženje u trenutku opalo. No, ukus je odličan, tu dileme nema. Kolač je dovoljno sladak, lagan i kremast. Ako ništa drugo, ceni se trud, a znam da će bar jedna osoba (prepoznaće se :)), kao i uvek do sada, da mu se obraduje.

Salata sa piletinom

2010-12-11T15:34:00.005+01:00

Sastojci:
200 g testenine
1 pileće grudi (oko 600 g sa kostima)
4 jaja
3-4 krompira
200 g kukuruza šećerca
par kiselih krastavčića
2-3 čaše kisele pavlake
50 ml majoneza
(100 g pečenog kikirikija)

Priprema:

Odvojeno skuvati piletinu, jaja i kukuruz, pa ih prohladiti. Skuvati testeninu po uputstvu ili kako to inače radite. Piletinu, jaja, krompir i kisele krastavčiće iseći sitno na kockice, pa ih pomešati sa kukuruzom i dodati procedjenoj i ohladjenoj testenini. Sve zajedno preliti sa pavlakom i majonezom, po ukusu posoliti i promešati. Dekorisati po želji i držati u frižideru do služenja. U ovu salaticu može se dodati i kikiriki (samleven ili sitno iseckan na komadiće, tj. razbijen tučkom), ali ja ovoga puta to nisam radila, jer nažalost nema ljubitelja istog oko mene. :)

Salata sa prazilukom

2010-12-06T11:58:00.005+01:00

Sastojci:
500 g fusili testenine
1 veći struk praziluka (samo beli deo)
200 g šunke
2-3 čaše kisele pavlake (po ukusu)
so
biber

Priprema:

Testeninu skuvati po uputstvu sa kesice ili kako to inače činite, ocediti, pa prohladiti. Praziluk i šunku iseći sitno, pa ih dodati testenini. Sve zajedno promešati i preliti sa pavlakom. Po želji, posoliti, pobiberiti i obavezno držati u frižideru pre služenja. Jednostavno, brzo, a jako ukusno i vrlo osvežavajuće!

Nataša, hvala! :)

Rafaelo kuglice

2010-11-26T21:12:00.023+01:00

Sastojci:

500 g mleka u prahu

500 g šećera

2 dl vode

300 g kokosa

250 g margarina

2 kesice vanil šećera

Priprema:

U šerpu sipajte 2 dl vode, pa kada se zagreje dodajte šećer i smanjite vatru. Kada se šećer otopi, dodajte margarin isečen na kockice, pustite da se i on otopi, pa sipajte mleko u prahu, 200 g kokosa i vanilin šećer. Važno je da sve vreme mešate da se masa ne bi zalepila za dno i da se ne bi napravile grudvice. Sve zajedno ostavite prvo na sobnoj temperaturi da se prohladi, pa stavite u frižider preko noći da se stegne. Ujutro od mase formirajte kuglice i svaku uvaljajte u preostalih 100 g kokosa. Od ove količine namirnica dobije se dosta mase, pa se po želji sve može smanjiti za duplo.

Recept za Rafaelo kuglice je ujedno i moja ulaznica za igricu Ajme koliko nas je! koju je pokrenula Snježana, a čije je domaćica za mesec januar Sandra.

Još jedna nagradica

2010-11-19T15:05:00.005+01:00

Zora sa bloga Zorini recepti mi je juče dodelila nagradicu "Me Encanta Tu Blog" ili u prevodu "Svidja mi se tvoj blog". Zoro, hvala velika, jako ste me obradovali i ulepšali jučerašnji, pomalo tmuran dan. :)

Uz nagradu treba odgovoriti na sledeća pitanja:

1. Zašto si stvorila blog?

2. Koju vrstu blogova čitaš?

3. Imaš li omiljenu marku dekorativne kozmetike?

4. A odeće?

5. Koji proizvod dekorativne kozmetike ti je najbitniji?

6. Koju boju najviše voliš?

7. Tvoj parfem?

8. Koji film najviše voliš?

9. Koje države želiš posetiti i zašto?

Odgovori su sledeći:

1. Kao što sam već napisala na jednoj od stranica, ovde na mom blogu, pa da se ne ponavljam, odgovor bi bio krajnje jednostavan: Blog Noblica&Kolači nastao je kao ideja da na jednom mestu zapisujem recepte i iskustva u vezi sa svojim kuhinjskim umećem. Ovo je moje malo utočište, drugo po redu posle moje kuhinje, u koje svraćam kad god poželim da sebi podignem samopouzdanje. Još uvek učim, ali verujem da se upravo u tome ogleda sva lepota ovog zanata.

2. Uglavnom pratim food blogove i poneki fashion blog. Na prvom mestu je i dalje Ana forum koji je glavno polazište za čitanje i praćenje svih drugih sajtova.

3. Ne.

4. Opet ne. :)

5. Puder i maskara, ako već moram da biram. U poslednje vreme gotovo i da se ne šminkam, prevazišla sam onu staru, dečiju bolest ne izlaženja iz kuće bez šminke i mnogo se bolje osećam zbog toga.

6. Nemam omiljenu boju, ali sam primetila da boje razvrstavam po godišnjim dobima. Leti uglavnom nosim svetlije (roze, ciklama, žutu, boju breskve, belu), a zimi tamnije (braon, crnu, sivu, otrovno zelenu, itd). Plava boja je možda jedina koju izbegavam.

7. Giorgio Armani ''Acqua di Gio'' i Moschino ''Cheap and Chic''.

8. Nisam filmofil i što sam starija sve manje zatičem sebe kako gledam neki film duže od pola sata. Da li je to do pada koncentracije, drugih izvora zabave ili sve lošijih filmova koji se danas snimaju, ne znam niti se preterano bavim tim problemom, tek sve me je teže naterati da sednem i pogledam neki film. Daleko više volim serije, pa da ne bude da nisam baš ništa odgovorila, napisaću da mi je ''Grlom u jagode'' jedno od najlepših ostvarenja domaće kinematografije. :)

9. Australiju. Zašto? Tamo je dan kada je ovde noć, a leto kada je ovde zima. Svako drugo objašnjenje bi bilo suludo ili bi potrajalo suviše dugo. :)))

Broj blogova kojima se nagrada dalje prosledjuje nije odredjen ili ograničen, pa sam se odlučila da to ovoga puta budu sledeći blogovi:

- Tanja - http://udzakubrasna.blogspot.com/

- Taša - http://moja-kuhinjaa.blogspot.com/

- Jovana - http://raznajela.blogspot.com/

- Želja - http://pippi-u-kuhinji.blogspot.com/

- Sandra - http://sandrinmlin.blogspot.com/

Dobitnici treba da preuzmu ovu fotografiju i stave je na svoj blog, a zatim napišu post u kojem će odgovoriti na navedena pitanja. Takodje, nagradu treba da podele onim blogovima koji im se svidjaju i da njihove autore obaveste o istoj.

Toliko od mene za sada, pozdrav svima. :)))

Pita sa pečurkama

2010-11-19T00:10:00.005+01:00

Sastojci:
500 g kora za pitu
1 kg šampinjona
2 glavice crnog luka
2 jaja
1 kisela pavlaka
ulje
so
biber
vegeta
aleva paprika
malo peršuna
malo kisele vode

Priprema:

Crni luk iseći na kockice, a šampinjone na listove. Na zagrejanom ulju propržiti crni luk, pa dodati šampinjone i dinstati ih dok ne omekšaju, odnosno dok suvišna tečnost ne uvri. Pred kraj dinstanja dodati malo peršuna i začine po ukusu. Tepsiju nauljiti, a dno prekriti dvema korama za pitu. Kore premazati filom od pečuraka, pa dalje slagati po dva reda kora i jedan red fila dok se sav materijal ne utroši. Preko svake kore sipati malo ulja i malo kisele vode. Na kraju, po želji, umutiti 2 jaja sa kiselom pavlakom, pa preliti preko pite (ja ovo nisam radila, jer nisam imala kiselu pavlaku u kući, a bila sam dovoljno lenja da ne izlazim do lokalnog dragstora po istu). Pitu peći na 225 stepeni oko 30-35 minuta, izvaditi je iz rerne, pa dobro nakvasiti sa hladnom vodom, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi. Služiti uz jogurt.

Ovaj recept koristim za igricu Ajme, koliko nas je koju je osmislila Snježana, a čija je ovomesečna domaćica Lusitania sa temom ''Pečurke''.

Lagana salata

2010-11-10T14:15:00.003+01:00

Sastojci:
3-4 krompira
150 g šargarepe
200 g graška
200 g kukuruza šećerca
4-5 kiselih krastavčića
4 jaja
200 g šunke
2 kisele pavlake (400 ml)
200 g majoneza
so

Priprema:

Skuvati krompir, šargarepu, grašak i kukuruz u posoljenoj vodi, pa ih procediti i ohladiti. Skuvati jaja. Sve zajedno sitno iseckati i sipati u odgovarajuću posudu, pa preliti sa kiselom pavlakom i majonezom i dobro promešati. Posoliti po ukusu i dekorisati po želji. Ohladiti u frižideru pre služenja.

Nakon svih godina...

2010-10-18T23:04:00.004+02:00

Benzin - 1000 dinara.
Ulaznica - 2200 dinara.
Pevati sa Parnim valjkom u prepunoj Beogradskoj areni - neprocenjivo !!!

Kada imate 26 godina i ispunjenu jednu od dve najveće životne želje - malo je reći da ste srećan čovek! Kako je Aki Rahimovski rekao - ''Hvala Beograde! Kad imaš ljubav, ti si najbogatiji čovek na svetu. Mi smo večeras najbogatiji''. U subotu uveče, 16.10, i ja sam bila medju njima! Sa osmehom na licu i po kojom suzom u oku, bila sam najsrećnija i najbogatija. Neprocenjivo!

Složenac sa piletinom i šampinjonima

2010-10-13T17:03:00.007+02:00

Sastojci:
300-400 g pilećeg belog mesa
400 g šampinjona
1 veća glavica crnog luka
3-4 krompira
1 kisela pavlaka
malo pileće supe ili vode
so
biber
aleva paprika
vegeta
peršun
kari po želji
ulje

Mere su, naravno, proizvoljne i mogu se menjati po potrebi.

Priprema:

Skuvati krompir u ljusci, ohladiti ga, oljuštiti i iseći na kocke. Na zagrejanom ulju propžiti sitno isečen crni luk dok ne postane staklast, pa dodati pileće belo meso isečeno na kockice i pržiti ga dok ne porumeni. Naliti malo pileće supe ili vode, pa ostaviti poklopljeno da se dinsta. S vreme na vreme promešati i dodati još malo supe ili vode po potrebi. Na kraju, kada je meso skroz omekšalo, sipati so, biber, alevu papriku i vegetu, te kari po želji. Neka u šerpi ostane softa u kome se meso dinstalo, ne treba potpuno da uvri. Dobro promešati i skinuti sa vatre. U drugoj šerpi, na zagrejanom ulju dinstati oprane, očišćene i na režnjeve isečene pečurke dok ne puste vodu i dok potpuno ne omekšaju. Dodati so i malo vegete, promešati i skinuti sa vatre. Takodje, voda koju su pečurke pustile ne treba skroz da uvri, neka slobodno ostane malo u šerpi. Vatrostalni ili keramički sud nauljiti, pa sipati piletinu, jedan deo krompira, pečurke, pa drugi deo krompira. Preko svega posuti sitno iseckan peršun, pa kašičicom dodavati kiselu pavlaku na po nekoliko mesta preko složenca. Sve zajedno zapeći na 200 stepeni oko 40-50 minuta.

Ovaj recept šaljem kao jednu od ulaznica za igricu Ajme, koliko nas je koju je osmislila Snježana, a čija je ovomesečna domaćica Lusitania sa temom ''Pečurke''.

Španski friko

2010-10-04T09:40:00.005+02:00

Sastojci:
250 g junećeg mesa
250 g svinjskog mesa
2-3 veće glavice crnog luka
4 veća krompira
1 dl supe od kocke
2 kisele pavlake
1 jaje
1 lovorov list
aleva paprika
uje
so
biber

Priprema:

Skuvati supu od kocke. Meso iseći na manje komade (oko dva santimetra). Na zagrejanom ulju pržiti meso oko 10-15 minuta, dodati biber i alevu papriku (ne soliti odmah, nego tek na kraju ako je neophodno), pa doliti oko 1 dl supe od kocke, dodati lovorov list i na umerenoj vatri, poklopljeno, dinstati meso dok potpuno ne omekša. Ako je potrebno, dolivati s vremena na vreme još malo supe ili malo vode, ali ne da uvri do kraja, već da malo tečnosti ostane u šerpi nakon što je meso gotovo, odnosno izdinstano.

Krompir staviti da se kuva (ne treba dugo, tek da omekša, kasnije će ionako da se peče u rerni), pa ga ohladiti, oljuštiti i iseći na kolutove. Za to vreme oljuštiti crni luk, pa ga pržiti na zagrejanom ulju dok ne postane skroz staklast. Vatrostalni ili keramički sud podmazati sa malo ulja, pa složiti red krompira, red mesa, red luka i opet red krompira. Meso i poslednji red krompira preliti sa softom u kome se meso dinstalo. Takodje, na svaki red krompira, po želji, može se dodati malo bibera i aleve paparike. Preliti sve kiselom pavlakom umućenom sa jednim jajetom. Sud prekriti alu-folijom i peći oko 40-50 minuta na 200 stepeni.

Napomena:

Po originalnom receptu, španski friko se sprema sa ljutom alevom paprikom koja ovom jelu treba da da pikantnost i šmek. Zbog toga što ne smem da je koristim kada kuvam za mog dragog, ovoga puta sam u jelo sipala običnu, slatku alevu papriku koja nije mnogo promenila ukus, a sebi sam, po potrebi, naknadno dodala ljutu papriku. :)

Torta sa čokoladom i voćnim jogurtom

2010-10-02T17:51:00.002+02:00

Ljubavi, ti znaš da volim te, više od svega, na neki način svoj. Ovo je samo za tebe, za mene, za nas! Neka četiri godine provedene pored tebe budu tek početak. Sve ostalo je sitno.

Sastojci:

Za koru:
5 jaja
130 g brašna
150 g šećera
150 g margarina
150 g čokolade za kuvanje
1 prašak za pecivo

Za fil:

500 ml gušćeg voćnog jogurta sa ukusom jagode, višnje, maline

2 kisele pavlake sa 20 posto mlečne masti

8 kašika šećera
300 g jagoda, višanja, malina (po želji)

I još:
2 kesice šlaga od čokolade
malo kisele vode
šećer po ukusu
malo ekstrakta od čokolade

Priprema:

Na pari zajedno otopiti čokoladu i margarin. Odvojiti belanca od žumanaca, pa ih sa šećerom umutiti u čvrst sneg. Dodati jedno po jedno žumance, pa pažljivo varjačom umešati otopljenu čokoladu i margarin. Sipati brašno pomešano sa praškom za pecivo, pa promešati. Masu izliti u nauljen i pobrašnjen kalup za torte i peći oko 40-50 minuta na 200 stepeni. Kada je gotova, koru ohladiti, pa preseći na tri dela i filovati iznutra.

Za fil kašikom, sasvim pažljivo, da ne padne, umutiti jednan voćni jogurt (250 ml) sa 4 kašika šećera, pa mu dodati jednu pavlaku i lagano promešati. Ovo uraditi i sa preostalim jogurtom, šećerom i pavlakom. Ostaviti u frižideru da se fil malo stegne, pa izvaditi i prvim delom fila premazati donju koru, dodati voće, preklopiti drugom korom, pa ponoviti postupak sa preostalim filom i gornjom korom. Na kraju, premazati umućenim šlagom od čokolade. Dekorisati po želji.

Jedna lepa nagrada :)

2010-09-29T13:13:00.005+02:00

Hvala Taci !!
Slaba sam na rečima ovih dana, posebno jutros, ali znam da znaš šta mislim i kako se osećam! :)))

„Prix d'Arts je nagrada za blogere koji prenose kulturne, etičke, literarne, osobne itd. vrijednosti izvan nacinalnih i govornih granica. Koji, sažeto rečeno, pokazuju da se njihova živa kreativnost i razmišljanje može lako otkriti u njihovim riječima i između redaka, bez obzira na jezik kojim pišu. Nagrada je zamišljena kao sredstvo promicanja prijateljstva među blogerima, način da se iskaže naklonost i priznanje za njihov rad koji webu daje dodatnu vrijednost.“ (citat sa bloga Κάθαρσις).

Nagradu prosledjujem Marini i njenom blogu Frashion koji mi svakim novim postom izmami osmeh na lice i ulepša dan.

Pohovani kačkavalj

2010-09-21T23:30:00.004+02:00

...iliti ''Seko, hoćeš da mi spremiš večeru?''

Celo jutro se borim sama sa sobom i pokušavam da nateram sebe da udjem u kuhinju i, ni manje ni više, ispohujem običan kačkavalj. Zalepim se tako za jednu stvar koja mi se prijede u datom trenutku i ne puštam. Pun frižider svega i svačega, dušu dao da se nešto spremi očas posla i na brzaka utoli glad, ali neće mi se. Znate ono, jede mi se nešto samo da me mine želja, dovoljan je i jedan zalogaj. :) Ima i gora varijanta kada jednu stvar jedem 15 dana za redom dok mi se potpuno ne smuči. Posle toga je ne pipam bar naredna dva meseca, dok ne prodje zasićenost, pa onda opet ''jovo na novo'', vraćamo se na stari repertoar. Ali, jutros sam bila baš baš lenja, pa sam pohovanje kačkavalja, ma koliko taj proces bio jednostavan i brz, rešila da odložim za sutra. Letnjost ume da bude izuzetno teška boljka, a ja sam u poslednje vreme izgleda imuna na sve što bi istu moglo da spreči. No, ipak postoji neko ko i letnjost ume da smiri, pa kad udje u sobu i pita da joj spremim večeru na brzinu, kako da je odbijem? Planove menjam na licu mesta, jer kad seka kaže da hoće pohovani kačkavalj, pohovani kačkavalj će i biti. :)))

Sastojci (mere su proizvoljne):

kačkavalj (oko 100 g)
1-2 jaja
brašno
ulje
po želji prezle

Priprema:

Kačakvalj iseći na tanke šnite. Umutiti jaja. Ko želi, ako pohuje veću količnu kačkavalja, pa koristi više jaja, da bi poh bio izdašniji, može da odvoji belanca od žumanaca, pa da ih umuti u čvrst sneg, a zatim da im lagano mešajući doda zasebno umućena žumanca. Kačkavalj uvaljati prvo u brašno, pa u jaja, a po želji i u prezle (nisam ljubitelj prezli, pa gledam da ih izbegnem kad god mogu, zato namerno stavljam ovo ''po želji''). Šnite kačkavalja pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumene sa obe strane, a onda odložiti na salvetu da se ocede. Služiti ih uz jogurt/kiselu pavlaku ili uz prilog jelu, a mogu se iskoristiti i za sendviče. :)

Kačamak sa sirom :)

2010-09-20T09:37:00.003+02:00

Niste ga zaboravili, zar ne?

Sastojci:
250 g kukuruznog griza
1 l vode
malo soli
oko 200 g sira (kravljeg ili feta)
ulje

Ovo su mere za dve osobe, odnosno dve porcije. Ko želi, može da poveća ili smanji količinu, važno je samo da proporcija kukuruznog griza i vode bude 1:4 (slično kao kada se kuva pirinač).

Priprema

U šerpu sipati vodu, pa je posoliti, dodati malo ulja i promešati. Ostaviti da provri, pa polako dodavati kukuruzni griz, u mlazu, ne iz cuga. Mešati sve vreme dok se kačamak kuva, narednih 10-15 minuta, dok sva tečnost ne ispari, odnosno dok se na površini ne pojave ''mehurići''. Ako negde ima gromuljica, varjačom ih razbiti. Pred kraj kuvanja dodati sir isečen na kockice, pa dobro promešati i skinuti sa vatre. Po ukusu, u kačamak se može dodati i sitno seckana slaninica, pršuta ili šunka. Služi se uz paradajz ili neku drugu salatu po želji, jogurt ili kiselo mleko.

Kačamak je pomalo zaboravljena slana poslastica koja može da se spremi i u slatkoj varijanti, sa šećerom i mlekom. Odličan je kao večera, jer nije težak, a vrlo je izdašan. Ako preostane, može se poslužiti i za doručak, ništa mu ne fali ni kada se ohladi (šta više, ukusnije je). Nažalost, danas se kačamak sve redje sprema po domovima, bar ja dugo nisam čula da je neko skoro jeo kačamak i da ima želju za istim. No, kod nas je još uvek jako popularan i rado ga pravimo, naročito tata. Onda se okupimo oko šerpe, pa ručkamo zajedno, a od toga, priznaćete, nema ništa lepše :)

Recept za kačamak sa sirom je ujedno i moja ulaznica za igricu Ajme, koliko nas je! koju je pokrenula monsoon, a čija je ovomesečna domaćica Mihaela sa temom kukuruz.

Brzi kolač sa bananama

2010-09-09T17:51:00.009+02:00

Sastojci:
4 jaja
300 g šećera
300 g brašna
1 kafena šoljica ulja
2 kafene šoljice mleka
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
2-3 kašičice kakao praha
malo ruma
par kafenih šoljica mleka
nekoliko banana
šlag

Priprema:

Penasto umutiti cela jaja sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodati ulje, mleko, malo ruma (po ukusu) i dobro promešati. Dodati brašno prethodno pomešano sa praškom za pecivo i 2-3 kašičice kakao praha. Sipati u podmazan pleh i prvih 10 minuta peći na 225 stepeni, a onda narednih 30 minuta smanjiti na 200. Kada je gotov, kolač izvaditi iz rerne i dok je još vruć preliti sa malo mleka (par šoljica je dovoljno, to da kora bude mekša i sočnija). Ostaviti da se ohladi, pa odozgo premazati šlag, a preko njega poredjati banane iseckane na kolutiće. Dekorisati po želji, na primer, sa čokoladnim toppingom kao na slici. Kolač se brzo i jednostavno sprema, a vrlo je izdašan.

Happy Twin B-day!!

2010-08-14T19:00:00.001+02:00

Ivana,

srećan ti rodjandan, moje najrodjenije. Smej se, voli, raduj se i uživaj u svojim godinama. Neka ti se svaka želja ostvari, a ako neka i ostane nedosanjana, neka baš ona bude mesto gde ćeš moći da se sakriješ kada je teško. Voli te tvoja seka!

Za tebe, da ti uvek izmami osmeh !!

Punjene paprike

2010-07-26T16:25:00.003+02:00

Sastojci:
8-10 većih paprika babura
400-500 g mlevenog svinjskog mesa
1 glavica crnog luka
2-3 čena belog luka
šaka šargarepe isečene na kolutiće
1 kafena šoljica pirinča
2 krompira
2 veća paradajza ili 2 kafene šoljice kuvanog paradajza
voda
ulje
so
biber
vegeta
aleva paprika
soda bikarbona

Priprema:

Samleti meso sa šargarepom, crnim i belim lukom. Posoliti, pobiberiti, dodati alevu papriku i pola kašičice sode bikarbone, pa dobro rukama izmešati masu. Na zagrejanom ulju prodinstati meso uz neprestano mešanje, pa kad ono promeni boju, odnosno kada postane rastresito i kada počne da se odvaja, dodati 1 kafenu šoljicu pirinča prethodno očišćenog i opranog. Smanjiti vatru, pa nastaviti dinstanje narednih desetak minuta, a onda dodati vegetu po ukusu. Skinuti sa vatre i ostaviti da se sve prohladi. Za to vreme oprati paprike, pa im odseći vrhove i izvaditi semenke. Svaku papriku puniti filom od mesa, zatvoriti krompirom i redjati u dublju šerpu. U šerpu dodati i svež mleveni ili kuvani paradajz, pa naliti vodu (otprilike do pola šerpe). Staviti na najjaču vatri dok ne provri, a onda smanjiti vatru ili premestiti na manju ringlu i kuvati narednih 30-40 minuta. S vremena na vreme protresti šerpu. Poneko zrno pirinča će verovatno isplivati na površinu, pa možete da ga probate da biste bili sigurni da li je jelo kuvano.

Španska pita sa šampinjonima

2010-07-23T22:08:00.010+02:00

Dakle, reč je o običnoj, već proverenoj španskoj piti kojoj su ovoga puta dodate i pečurke. Ništa novo i neobično, ali i dalje mnogo ukusno. :)

Sastojci:
4 jaja
300 g šampinjona
1 glavica crnog luka
2-3 čena belog luka
2 čaše od 2 dl jogurta
1 čaša ulja
2 čaše pšeničnog brašna Tip 500
1 prašak za pecivo
šunka, salama, pečenica (po želji)
1 veći kiseli krastavac iz turšije
1 veća kisela paprika iz turšije
so
biber
aleva paprika
vegeta
ulje

Priprema:

Na zagrejanom ulju propržiti crni i beli luk dok ne postanu mekani i staklasti. Šampinjone dobro oprati i iseći na listove, pa ih dodati luku i dinstati dok ne omekšaju i dok suvišna tečnost ne uvri. Pri kraju dinstanja šampinjone posoliti i pobiberiti, pa dodati alevu papriku i vegetu, dobro promešati. Skloniti ih sa šporeta, ostaviti da se prohlade. Za to vreme penasto umutiti jaja, sipati jogurt, ulje i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Promešati masu, pa dodati sitno iseckanu šunku, krastavac, papriku i ohladjene šampinjone. Po potrebi posoliti. Masu sipati u podmazan kalup i peći na 200 stepeni oko 30 minuta (kod mene 40, moja rerna radi malo sporije :)). Nakon prvih 15 minuta pečenja, odnosno čim se na površini uhvati korica, preko pite se može dodati i šaka susama, a onda se vraća u rernu da se zapeče do kraja.

Recept za špansku pitu sa šampinjonima šaljem Lusitanii, ovomesečnoj domaćici igrice Ajme, koliko nas je koju je osmislila Snježana.

Milch-Schnitte

2010-07-21T22:32:00.014+02:00

Recept po kome sam pravila Milch-Schnitte našla sam na Željinom blogu ''Pippi u kuhinji'' :). Ja sam nenamerno napravila par izmena, ali ne mnogo velikih, pa mislim da time nisam bitno pokvarila ukus. Radi se o tome da sam u fil dodala malo šećera, jer med koji sam koristila nije filu dao potrebnu slatkoću, a moji ukućani vole kada su kolači dosta slatki. Što se ukusa tiče, ni ovako nije loš, ali mislim da sam slobodno mogla da dodam još šećera, jer je kolač mogao da bude još malo sladji, pa bi onda možda bio i malo sočniji. Drugo, u poslednjem trenutku sam rešila da testo ispečem u kalupu nešto manjih dimenzija od prvobitnog, pa sam dobila manju koru, a samim tim i višak fila. Kako sam naučena da se hrana nikada ne baca, taj ostatak fila sam upotrebila da sa njim prekrijem gornju koru, iako to nije po originalnom receptu. Možda sam mogla da ga iskoristim i za nešto drugo, ali budući da sam već sipala rastopljen želatin u fil, nisam htela mnogo da eksperimentišem. Renadnu čokoladu sam posula preko kao dekoraciju, čisto da pokrijem beli fil i da kolač izgleda lepše. Sve u svemu, iako je kolač lak za spremanje, mislim da sam mogla sve to bolje da izvedem. Izgleda da je ovo jedan od onih dana kada mi ne ide od ruke baš sve što zamislim.

Sastojci:

Za koru:
5 jaja
5 kašika šećera
1 vanilin šećer
5 kašika brašna
1 prašak za pecivo
2 kašike kakao praha
1 kašika ledene vode

Za fil:
250 ml slatke pavlake
2 kesice želatina
2 kašike meda
par kašika šećera
par kašika vode (za želatin)
rendana čokolada (za dekoriciju)

Priprema:

Kora: Odvojiti žumanca od belanaca, pa belanca penasto umutiti sa kašikom ledene vode. Umutiti penasto i žumanca sa šećerom pomešanim sa vanil šećerom i ostalim sastojcima, pa tu smesu dodati umućenim belancima. Masu sipati u podmazan pleh i peći na 190 stepeni (ja sam je pekla oko 20-ak minuta). Ispečenu koru izvaditi i ohladiti, pa podeliti na dva jednaka dela.

Fil: Umutiti penasto slatku pavlaku sa nekoliko kašika šećera (po ukusu). Želatin rastopiti po uputstvu sa kesice i dodati ga u umućenu slatku pavlaku, pa promešati. Zatim dodati 2 kašike meda, ponovo promešati i ostaviti fil nekoliko minuta u zamrzivač da se stegne. Po vadjenju iz zamrzivača, fil izmikasti i odmah filovati kore. Ostaviti zatim da se kolač stegne i služiti.

Šlag torta

2010-07-17T17:15:00.021+02:00

Leto nam je uveliko stiglo, što se već odavno prepoznaje po tropskim temperaturama.

Ako ovih dana treba da skuvate ručak ili spremite ukućanima tortu, razmislite još jednom. Ulazak u kuhinju na plus (+) beskonačno, još i ako morate rernu da uključite, sigurno nije nimalo radostan posao. Život u stanu na istoj temepraturi, takodje. Klima uredjaji pomažu sve dok se ne prehladite, a ledeni sokovi i gazirana pića sve dok se ujutro ne probudite i shvatite da vas boli grlo. U stvari, više reže nego boli, ali to manje-više dodje na isto. Lepo su vam još kao maloj devojčici rekli da ne gutate hladno odjednom i iz cuga, jer nemate krajnike, pa nema šta da vas štiti, ali svaki put prekršite to pravilo, pa je i upala u sred leta neizbežna. Onda na red dolaze komarci mutanti kojih, hvala bogu, ove godine ima i za izvoz. Ako imate sreće, bol i otok nestaće za dan-dva, ali će ostati ljubičaste mrlje na njihovom mestu i nestaće sa kože verovatno tek tamo negde u oktobru mesecu kada budete nasilno obuvali čizme, jer će, gle čuda, umesto jeseni odmah stići zima. Do tada ćete poželeti da više nikada ne izadjete napolje dok neka pametna glava ne smisli kako Raid može da se koristi i bez struje. Država, naravno, ništa nije učinila u vezi sa zaprašivanjem komaraca, ali zato jeste sa rušenjem Beograda. ''Narandžasti'' nam se smeši iz novina i sa televizije, možda uskoro iskoči i iz nečijeg frižidera, dok zadovoljno trlja ruke i pozdravlja raskopavanje Bulevara, seču platana, obnovu Gazele i radove na šinama na Voždovcu. A sve to na neverovatnih 40 stepeni u hladu i sa smanjenim brojem vozila javnog prevoza. To je leto u Beogradu.

Ipak...

Leto je leto i ne mogu da ga ne volim! Tužna bih bila da je suprotno i opasno bih se zapitala šta to sa mnom nije u redu?! Pristrasna sam i toga se ne stidim. Jer, gde je leto, tu je i avgust, gde je avgust, tu je i Lav u horoskopu, a to znači da se moj rodjendan polako bliži. Rodjendan podrazumeva čestitke i poklone, a oni se vezuju za drage ljude, osmehe, poljupce i zagrljaje. Ima li šta važnije od toga? Tu su još i lubenice i dinje, kupanje, bronzana boja, more, kratke šarene haljinice, kokteli i letnje ljubavi. Sunčanice, padanje u nesvest od vrućine, letnji umor i krvoločni komarci nemaju ama baš nikakve šanse u odnosu na navedeno. Gube bitku odmah u startu, Lav je borben. Kada imate 25 godina i vetar u kosi, leto ne može da vas razočara! A kada se sve sabere, pomnoži i izvuče koren, matematika je prosta i jednačina rešena: Leto znači radost!

Sastojci:
500 g šlag pene
300 g mlevenog keksa
100 g redane čokolade
2-3 kašičice kakao praha
5 dl hladne kisele vode
prah šećer po ukusu

Pripema:

Umutiti 200 g šlag pene sa 2 dl hladne kisele vode i prah šećerom po ukusu. Tome dodati 300 g mlevenog keksa i lagano promešati kašikom. Staviti masu u frižider. Umutiti još 200 g šlag pene sa 2 dl hladne kisele vode i prah šećerom po ukusu. Dodati 100 g rendane čokolade i par kašičica kakao praha. Lagano umešati, pa i ovu masu staviti frižider. Preostalih 100 g šlag pene umutiti sa 1 dl hladne kisele vode i prah šećerom. Na tacnu za služenje u obliku torte redjati fil sa keksom, fil sa čokoladom i na kraju običan šlag. Držati u frižideru pre služenja, a služiti kada gosti odu. :))) Po želji se u tortu može dodati i sezonsko voće, krem babanice, žele bombone, orasi itd.

Kolač sa makom

2010-07-12T18:09:00.005+02:00

Sastojci:
4 jaja
300 g šećera
100 ml ulja
150 ml mleka
250 g brašna
1 kesica praška za pecivo
150-200 g mlevenog maka (količina po ukusu)
200 g čokolade
50 g margarina
5 kašika ulja

Priprema:

Jaja penasto umutiti sa šećerom, dodati ulje i mleko, pa promešati. Sipati brašno pomešano da praškom za pecivo, pa dodati i mleveni mak. Masu sipati u nauljen i pobrašnjen kalup i peći na 200 stepeni oko 30 minuta (u zavisnosti od rerne). Ostaviti kolač da se ohladi, pa ga preliti čokoladnom glazurom koja se dobija tako što se u 5 kašika mleka na tihoj vatri otopi 50 g margarina i 200 g čokolade.

Nagrada

2010-07-09T12:40:00.002+02:00

Pre par dana dobila sam svoju prvu nagradicu od Jovane koja me je jako obradovala i ulepšala mi dan. Kao što napisah i na njenom blogu, posebno mi je drago što je nagrada došla od nje i sa njenog bloga, jer da sam mogla da biram ne bih drugačije izabrala. Ovim putem joj zahvaljujem, a nagradu One Lovely Blog Award prosledjujem dalje, onim blogovima koji su mi zapali za oko i koje u poslednje vreme najčešće posećujem (abecednim redom). Izbor je bio zaista težak, neka mi ostali ne zamere. :)

1. Achtung Baby!
2. Cipelica - Štiklica
3. Frashion by Marina
4. Gastro fusion
5. La casa de vainilla
6. Laka kuharica
7. Pippi u kuhinji

Pravila za One Lovely Blog Nagrada:
- Dodajte logotip na svoj blog.
- Uz logotip stavite link na osobu (blog) koja vam je nagradu dodelila.
- Imenujte i dodelite nagradu sedam drugih blogova.
- Ostavite poruke o nagradi na nominovanim blogovima.

Uživajte u suncu, letu i čarolijama koje ono donosi. Želim vam svima prijatan odmor! :)

Šnicle Monsinjor

2010-07-06T16:21:00.002+02:00

Šnicle Monsinjor mogu se pripremati sa različitim vrstama mesa, pa tako pored svinjskog postoje i pileći, ćureći ili govedji, odnosno biftek Monsinjor. Ono što je bitno jeste da meso mora biti zapečeno zajedno sa šunkom i sirom. Kod nas je u upotrebi najčešće kačkavalj, ali se može staviti bilo koji drugi sir koji se lepo topi. Ukusne su i brzo se spremaju.

Sastojci:
4 svinjske šnicle
4 šnite šunke
4 tanke šnite kačkavalja
brašno
ulje
voda
so
biber
aleva paprika

Priprema:

Šnicle rastanjti tučkom, pa ih posoliti i pobiberiti. Svaku šniclu sa jedne strane uvaljati u brašno i pržiti u tiganju sa zagrejanim uljem. Kada se šnicle isprže sa obe strane, u tiganj naliti vodu (otprilike 1 čašu). Poklopiti i ostaviti da se šnicle dinstaju dok meso ne omekša. Povremeno dolivati vodu. Tepsiju, pleh ili vatrostalnu činiju poprskati uljem i u nju redjati šnicle. Svaku šniclu prekriti parčadima šunke i kačkavalja. Peći 20 minuta na 170 stepeni. Kada je gotovo, sve preliti sosem u kome se pržilo meso i po želji poprskati alevom paprikom. Servirati uz prženi krompir. Recept je preuzet iz časopisa ''Hrana i vino'' (br. 4).

Dinstana pileća džigerica

2010-07-05T13:59:00.001+02:00

Jednostavno, lako i bez mnogo filozofiranja, a što je najvažnije - zdravo! :)

Sastojci:
500 g pileće džigerice (sa srcem)
1 glavica crnog luka
2-3 čena belog luka
aleva paprika
malo brašna
vegeta
so
biber
ulje

(po želji kisela pavlaka ili belo vino)

Priprema:

Na zagrejanom ulju propržiti crni i beli luk. Pileću džigericu očistiti, proprati mlakom vodom, pa iseći na komadiće. Uvaljati je u malo brašna, dodati u šerpu sa lukom i kratko propržiti sve zajedno. Naliti malo vode, poklopiti i ostaviti da se dinsta dok džigerica ne omekša. Posoliti, pobiberiti, dodati vegetu i alevu papriku, pa promešati i ostaviti još koji minut da se krčka. Po želji, džigerici se mogu dodati kisela pavlaka ili belo vino (i ostaviti na vatri dok se kisela pavlaka skroz ne sjedini sa džigericom, odnosno dok belo vino ne uvri). Ovde je pripremljena samo čista džigerica, bez dodataka. Služiti uz krompir, pržen ili pire, pirinač ili šampinjone.

Paradajz punjen jajima

2010-07-02T12:00:00.004+02:00

Sastojci za jednu porciju:
2 jaja
1 šoljica mleka
salama, šunka, pečenica, slanina (po želji)
1 veći paradajz
so
biber
aleva paprika

Priprema:

Umutiti 2 jaja sa šoljicom mleka. Na zagrejanom ulju propžiti šunku isečenu na kockice. Kada šunka porumeni, dodati jaja i pržiti ih uz stalnio mešanje. Odseći vrh paradajza, pa ga izdubiti i posoliti iznutra. Sredinu paradajza dodati jajima, promešati, pa sve sve zajedno posoliti, pobiberiti i dodati malo aleve paprike. Jaja skinuti sa šporeta, prohladiti i sipati u izdubljen paradajz. Služiti uz pavlaku ili jogurt.

Čoko Moko torta

2010-06-29T22:17:00.000+02:00

Sastojci:

Za koru:
2 jaja
50 g šećera
50 g brašna
30 g kakao praha
pola kašičice praška za pecivo
1 vanilin šećer
1 kašika ulja

Za fil:
500 ml slatke pavlake
200 g čokolade za kuvanje
malo mleka
100 g margarina
šećer po ukusu
2 kesice želatina

Priprema:

Kora:

Umutiti penasto belanca, pa dodati šećer sa vanilin šećerom, ulje, brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakao prahom, te jedno po jedno žumance. Dobro promešati, sipati u nauljen i pobrašnjen kalup i peći na 200 stepeni oko 10-15 minuta (u zavisnosti od rerne). Ostaviti da se kora ohladi, ali je ne vaditi iz kalupa.

Fil:

Umutiti penasto slatku pavlaku sa šećerom (količina šećera po ukusu). Čokoladu i margarin zasebno istopiti na vatri (kod čokolade dodati malo mleka dok se topi, oko par kašika, tek toliko da se čokolada ne zalepi za sud u kome se topi), pa ih sipati u umućenu slatku pavlaku i još malo miksati. Ostaviti sve zajedno u zamrzivač jedno pola sata, pa izvaditi. Želatin istopiti po uputstvu sa kesice, dodati u fil, onda opet izmiskati i sipati u kalup preko kore. Vratiti u zamrzivač na par sati (može i celu noć) da se fil stegne. Dekorisati po želji. Recept je preuzet iz Politikinog nedeljnog ''Magazina''.

Juneće šnicle u paradajz sosu

2010-06-26T17:46:00.004+02:00

Sastojci:
500 g junećih šnicli od plećke
250 ml kuvanog paradajza
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
brašno
biber
vegeta
voda
peršun

Priprema:

Šnicle rastanjiti tučkom, pa na svaku dodati malo bibera i vegete sa obe strane (so nisam dodavala, jer je kuvani paradajz koji sledi već dovoljno slan, ko želi može i da posoli). Svaku šniclu uvaljati u malo brašna, pa ih pržiti u tiganju na zagrejanom ulju. Kada se šnicle isprže sa obe strane, u tiganj naliti 1 čašu vode, poklopiti i ostaviti šnicle da se dinstaju dok ne omekšaju (s vremena na vreme ponovo dolivati istu količinu vode da se ne bi zapekle). U drugoj šerpi na zagrejanom ulju ispržiti crni i beli luk, pa dodati kuvani paradajz (i malo vode ako je paradajz suviše gust), te prodinstati sve zajedno dok ne proključa i dok višak tečnosti ne uvri. Paradajz dodati u tiganj sa šniclama i ostaviti da se sve prokrčka dok šnicle ne postanu potpuno mekane. I dalje dolivati vodu s vremena vreme ako je neophodno, jelo treba da se dinsta, ne da se prži. Na kraju dodati sitno iseckan peršun. Služiti uz krompir ili bareni pirinač.

Čorba od tikvica

2010-06-23T16:40:00.003+02:00

Sastojci:

Sredina od 4 tikvice srednje veličine (mogu i cele da se stave, ovde je iskorišćena samo sredina koja je ostala nakon spremanja Punjenih tikvica)

2 šake šargarepe isečene na kolutiće
1 krompir
1 glavica crnog luka
1 jaje
3 kašičice kiselog mleka
ulje
so
biber
vegeta
aleva paprika
voda

Priprema:

Krompir i šargarepu oprati i očistiti, pa iseći na sitne kockice, odnosno kolutove. Na zagrejanom ulju prodinstati crni luk dok ne postane staklast, pa dodati krompir i šargarepu i dinstati ih sve dok ne omekšaju. S vremena na vreme dolivati po malo vode da ne zagore. Zatim dodati sitno isečene tikvice (ako su tikvice cele, izdrendati ih). Ostaviti sve zajedno da se krčka još desetak minuta, dok tikvice potpuno ne puste sok i omekšaju, pa posoliti, pobiberiti, dodati vegetu i alevu papriku, i promešati. U šerpu naliti vodu, oko 2 čase, poklopiti i ostaviti da proključa. Dodati jedno jaje prethodno umućeno sa 3 kašičice kiselog mleka i dobro promešati, pa ostaviti još par minuta na vatri dok se malo ne zgusne. Po želji sipati sirće i služiti uz prepečen hleb.

Piletina sa povrćem

2010-06-21T09:46:00.012+02:00

Sastojci:
300 g pilećih prsa
1 pakovanje (450 g) Frikom Meksičke mešavine (crveni pasulj, kukuruz šećerac, zelena boranija, crvena paprika, šargarepa, crni luk)
1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
1 manja tikvica
ulje
so
biber
aleva paprika
vegeta
kari
2 šoljice kuvanog ili paradajz pirea

Priprema:

Na zagrejanom ulju prodinstati crni i beli luk, pa dodati piletinu sečenu na kockice i malo vode. Kad meso porumeni i omekša dodati Meksičku mešavinu i jedanu manju tikvicu prethodno očišćenu i izrendanu. Dinstati sve zajedno dok se povrće ne skuva, a po potrebi dodavati malo vode. Pred kraj dinstanja začiniti piletinu i povrće: posoliti, pobiberiti, dodati malo aleve paprike, vegete i karija, pa dobro promešati. Dodati i kuvani paradajz (ili paradajz pire), ostaviti još koji minut sve zajedno i skinuti sa vatre. Služiti uz pirinač ili bareni/pire krompir.

Flekice sa kupusom

2010-06-18T15:57:00.003+02:00

Današnji ručak spremila sam kako bih malo odmenila mamu u kuhinji. Trebalo je da sve bude gotovo do pola dva po našem vremenu kada je počeo prenos utakmice Srbija-Nemačka, jer je važno gledati tekmu punog stomaka, tako se valjda bolje podnose porazi. Jelo se brzo sprema, a negde pri kraju kuvanja mama je pokušala da me podmiti rečenicom: Donećes sreću našima ako budeš gledala fudbal sa mnom (mama je inače veliki fan ovog sporta i to iz meni neobjašnjivih razloga, a ja, zna se, pratim samo mušku rukometnu reperezentaciju, znate onu gde se naši sportisti stalno makljaju, gurkaju i dodiruju, pa to tako lepo izgleda na ekranu, posebno ako su u prvom planu Nikolić ili Andjelković - ko ne zna neka ih nadje na Googlu, neće pogrešiti)! I jedan minut nakon što sam sela sa mamom da joj pravim društvo, a gledajući u prazno jer ne znam ni šta je ofsajd ni šta penal, naši dadoše gol. Treba li da opisujem kako smo izgledale u tom trenutku, obe na nogama i sa vrlo jakim glasnim žicama? Nadalje se nisam pomerala do kraja utakmice samo da bi naši pobedili. I jesu! A sve mi se čini da ću i sledeću tekmu morati da gledam, htela to ili ne. :P

Sastojci:

Za kupus:
1 glavica kupusa (1-1,5 kg)
1 veća glavića crnog luka
1 kašičica šećera
so, biber
aleva paprika
vegeta
ulje

Za testeninu:
100 g flekica (ili debljih rezanaca)
voda
malo ulja
so

Priprema:

Zagrejanom ulju dodati crni luk prethodno očišćen i sitno isečen na kockice. Kada luk omekša i postane staklast dodati 1 kafenu kašičicu šećera i dobro promešati. Kupus oprati i iseći na kocke (prve listove kupusa slobodno baciti, nisu upotrebljivi), pa ga dodati luku, promešati i ostaviti sve poklopljeno da se dinsta. Ukoliko je potrebno, sipati malo vode (1-2 čaše) kako kupus ne bi zagoreo. Mešati s vremena na vreme. Kupus će tokom dinstanja sigurno''pasti'', tj. njegova količina u šerpi će se smanjiti. Negde na pola dinstanja, kada kupus već postane dovoljno mekan, dodati začine: so, biber, alevu papriku i vegetu po ukusu. Promešati, ostaviti da se dinsta dok kupus sasvim ne omekša. U medjuvrmenu spremiti flekice: u blago kipuću posoljenu vodu sa nekoliko kapi ulja dodati testeninu i uz mešanje kuvati dok ne omekša. Kada je testenina gotova, sipati je u cediljku, izliti vodu u kojoj se kuvala i proplahnuti sa hladnom vodom. Testeninu zatim pomešati sa kupusom, a to može dok je kupus još uvek na vatri (oko 5 minuta pre nego što će se skinuti sa šporeta) da bi se sve zajedno još malo prodinstalo ili nakon što se kupus skine sa vatre, potpuno je svejedno, ko kako voli. Promešati dobro, malo ohladiti i servirati uz paradajz salatu.

Ćevapi

2010-06-13T15:32:00.002+02:00

Sastojci:
po osobi, za jednu porciju:
150-200 g mlevenog mesa (kombinacija junećeg i svinjskog mesa od plećke)
crni luk (oko 1/4 glavice srednje veličine, može i manje)
so
biber
aleva paprika
soda bikarbona
ulje

Za svaku narednu porciju udvostručiti broj sastojaka.

Priprema:

Meso samleti 2 puta, dodati so, biber, alevu papriku i sodu bikarbonu, pa dobro premesiti rukama. Začine stavljati po ukusu, mada sam ja ovoga puta stavila više bibera nego obično da bi ćevapi bili malo pikantniji. Luk očistiti, pa iseći što sitnije i dodati ga mesu, opet premesiti rukama i ostaviti sve zajedno u frižideru da ''odstoji'' par sati (može i preko noći). Nakon toga, ćevape oblikovati namenskim levkom ili rukama (ruke malo pokvasiti ili nauljiti), a postoji trik i sa plastičnom flašom kojoj se odseče deo oko 5 cm od grlića, pa se meso kroz širi deo flaše rukama gura u uži deo, tako da izadje kroz grlić i da se dobiju ćevapi ravnomerne debljine i veličine. Oblikovane ćevape ponovo ostaviti u frižideru (oko pola sata) da još malo odstoje. Na zagrejanom ulju, najbolje u gril tiganju, ispržiti ćevape sa svake strane dok ne porumene. Servirati ih uz lepinju, krompiriće, dosta crnog luka i salatu po želji (po mom ukusu, najbolje uz šopsku).

Sarmice od vinove loze

2010-06-10T15:57:00.003+02:00

Sastojci:
20 listova mlade vinove loze
oko 250 g mlevenog svinjskog mesa
pola kafene šoljice pirinča
1 manja glavica crnog luka
3 čena belog luka
1 šaka šargarepe isečene na kolutiće
1 krompir
so
biber
aleva paprika
vegeta
soda bikarbona
voda
ulje
kiselo mleko

Napomena:
Ovde je samo 20-tak sarmica, jer je jedino toliko lišća moj dragi uspeo da mi nabere iz svoje bašte, pa je ovo ručak za dvoje. Ko želi više, samo duplira meru (otrpilike, na 40 listova vinove loze, odnosno 40 sarmica ide oko 400 g mesa).

Priprema:

Lišće vinove loze dobro oprati, pa mu odseći petiljke i blanširati ga: u ključalu vodu stavljati po par listova, promešati i odmah izvaditi (da se listovi ne bi raspali).

Meso, šargarepu, crni i beli luk samleti. Dodati so, biber, alevu papriku i vegetu po ukusu i pola kafene kašičice sode bikarbone, pa meso dobro premesiti rukama da se začini ravnomerno rasporede. Na zagrejanom ulju prodinstati meso, pa na pola dinstanja, kada meso postane rastresito i počne da se odvaja i kada dobije ružičastu boju, dodati pola kafene šoljice pirinča. Dinstati još desetak minuta, pa kad pirinač omekša skinuti meso sa vatre i prohladiti ga.

Meso kafenom kašičicom rasporediti na svaki list vinove loze, a onda lozu uviti u sarmu. Krompir oprati i očistiti, pa iseći na šnite. Na dno šerpe u kojoj će se kuvati ručak rasporediti krompir tako da pokrije celu površinu, a preko redjati sarmice. Preliti sa vodom, otprilike da voda bude do visine sarmica ili malo više iznad njih. Kuvati na najjačoj vatri dok ne proključa, a onda smanjiti vatru ili pomeriti na manju ringlu i kuvati još 30-40 minuta (slično kao i kod Punjenih tikvica, poneko zrno pirinča će verovatno isplivati na površinu, pa se po njemu može proveriti da li su sarmice kuvane ili ne). Kada su kuvane, skinuti sarmice sa vatre, prohladiti i servirati sa kiselim mlekom.

Napomena:
Neko u vodu u kojoj se kuvaju sarmice dodaje i kuvani ili sveži, mleveni paradajz. Neko nakon kuvanja dodaje bešamel sos. Ovim sarmicama nije ništa dodavano, kuvane su samo u vodi i odlične su i ovako. :)

Sladoled torta sa jagodama

2010-05-29T12:50:00.007+02:00

Kopajući po gomili starih članaka iz Politikinog nedeljnog Magazina na čijim su srednjim stranama objavljivani kulinarski recepti i saveti, a koje je moja mama godinama uredno slagala i čuvala u nekoj od fioka čvrsto verujući da će nekome jednoga dana biti potrebni, pre izvesnog vremena naišla sam i na ovu jednostavnu torticu. Označena je kao Sladoled torta sa jagodama, a za oko mi je zapala zbog prelepe sličice koja je pratila recept. Meni, naravno, torta nije ispala baš kao na slici, jer nisam sklona vratolomijama kada je dekoracija u pitanju, ali je ukus fanatastičan i odlično paše uz ove vrele dane. :) Recept sam malčice prepravila, pa sam koristila pola mere za Univerzalnu koru za torte i rolate po receptu koji je ostavila Želja sa bloga Pippi u kuhinji, a koja se već pokazala kao odlična, dok sam umesto mešavine običnog (kiselog) i voćnog jogurta koristila samo voćni sa ukusom jagode. Može se praviti i sa drugim voćem, čak mislim da bi kombinacija šumskog voća sa bananama bila podjednako dobra kao ova.

Sastojci:

Kora:
2 jaja
40 g šećera u prahu
50 g brašna
1 vanil šećer
1 kašika ledene vode

Fil:
500 ml slatke pavlake
2 voćna jogurta sa ukusom jagode od 300 ml
500 g jagoda
par kašika šećera
2 kesice želatina
100 ml vode

Za ukrašavanje:
jagode

Priprema:

Kora:

Umutiti belanca sa kašikom hladne vode, dodati šećer, brašno i jedno po jedno žumance. Masu sipati u nauljen i pobrašnjen kalup i peći oko desetak minuta na 200 stepeni.

Fil:

Mikserom umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag, pa joj dodati voćni jogurt i sve zajedno dobro izmiksati. Dodati par kašika šećera po ukusu ako fil nije dovoljno sladak. Jagode oprati, očistiti i iseckati što sitnije, pa ih ubaciti u fil i promešati. U malu džezvu sipati 100 ml vode i dve kesice želatina. Ostaviti desetak minuta da želatin nabubri, pa ga istopiti na tihoj vatri uz mešanje. Dodati mu jednu kašičicu fila, promešati, pa ga tako istopljenog preliti u fil i još malo mutiti mikserom. Masu sipati preko kore u kalupu i ostaviti preko noći u zamrzivaču da se stegne. Ako želite da jagode ostanu u komadu, prvo stavite želatin u fil, izmiksajte sve zajedno, pa tek onda dodajte jagode, te masu promešajte kašikom i sipajte u kalup. Ujutro dekorišite sa jagodama ili po želji.

Napomena:
Torta je sa navedenom količinom želatina i dalje kremasta, a ko želi da bude skroz čvrsta može slobodno da doda još jednu kesicu.

Punjene tikvice

2010-05-27T13:13:00.026+02:00

Jutros, taman što sam otvorila oči i nasilno se probudila zahvaljujući radnicima iz lokalnog servisa ispod moje zgrade, sačekalo me je pitanje: hoćemo li da spremamo ručak? Da budem iskrena, u momentu kada sam tek ustala iz kreveta i kada sam bauljajući po kući pokušavala da raspoznam makar osnovne konture onoga što se nalazi ispred mene ne bih li izbegla da pljosnem negde na sred kuće, nije mi bilo ni do čega, a ponajmanje do kuvanja ručka. Medjutim, mama koja mi je isto pitanje i postavila, spremno je iz frižidera izvadila kilo tikvica zamotanih u plastičnu kesu i tako u trenutku sasekla mogućnost da joj negativno odgovorim. Tikvice i sarmice od zelja gotovo nikada ne odbijam, na njih sam jako slaba i uopšte, svako ko me dobro poznaje zna da bih mogla da se davim u njima. Mamina ideja, medjutim, bila je da ona sprema ručak, a ja da gledam, jer priznaću (iako nije nimalo reprezentativno): nikada do sada nisam spremala nijedno od dva pomenuta jela potpuno sama. Kako je gledanje ipak samo pasivna radnja, a i vodim se činjenicom da nikada ništa ne bih naučila kada bih samo gledala (tu valjda do izražaja dolazi moj inadžijski temperament), našle smo rešenje u vidu glavnog kuvara i šegrta, mada je ostalo nedorečeno ko je kome bio kuvar, a ko kome šegrt: ona meni ili ja njoj. U svakom slučaju, obe smo podjednako radile dopunjavajući se, pričajući, smejući se (već sam jednom spomenula da volim da sa mamom spremam po kuhinji, uvek saznam nešto novo i uvek mi brzo prodje vreme), pa smo ručak završile uz priču o Marku Nikoliću (a.k.a. Giga Moravac) i par dobrih viceva o Zemuncima. Za večeras sam planirala da smućkam tortu sa jagodama. Tu mi pomoć već neće trebati, ali možda pozovem mamu do kuhinje da mi ipak malo pravi društvo i ispiča još koji vic. :)))

Sastojci:
6 većih tikvica
400 g mlevenog svinjskog mesa
1 glavica crnog luka
3-4 čena belog luka
1 veća šargarepa
1 krompir
1 kafena šoljica pirinča
2 kafene šoljice kuvanog paradajza ili 3-4 veća sveža paradajza
voda
ulje
so
biber
vegeta
aleva paprika
soda bikarbona
kiselo mleko po želji

Priprema:

Meso samleti zajedno sa šargarepom, crnim i belim lukom, pa mu dodati so, alevu papriku i pola kašičice sode bikarbone i rukama ga dobro izmešati. Na zagrejanom ulju prodinstati meso uz neprestano mešanje, pa kad ono promeni boju, odnosno kada postane rastresito i kada počne da se odvaja, dodati 1 kafenu šoljicu pirinča prethodno očišćenog i opranog. Smanjiti vatru, pa nastaviti dinstanje narednih desetak minuta, a onda dodati biber i vegetu po ukusu. Skinuti sa vatre i ostaviti da se sve prohladi. Za to vreme dobro oprati i očistiti tikvice, preseći ih na polovine, a onda svaku polovinu izdubiti drškom od kašičice, pa puniti mesom do vrha i redjati u dublju šerpu. Ranije je mama imala običaj da kuva cele tikvice, ali je gledajući emisiju ’’TV lica’’ u kojoj je Marko Nikolić spremao ovo jelo, videla da ništa ne fali ni ako se preseku na pola, čak je u tom slučaju daleko lakše raditi sa njima. Tako sam i ja ovaj put postupila (i javno priznajem da nema ničeg dosadnijeg od ovog dela posla, posebno od dubljenja tikvica na koje me je mama ''primoravala'' kako bih što bolje savladala postupak).

Krompir oprati, iseći tanko na šnite, pa zatvarati njime tikvice, a ostatak poredjati u šerpu. Doliti 2 kafene šoljice kuvanog paradajza (ili 3-4 veća sveža mlevena paradajza) i naliti vode do pola šerpe. Staviti na najjaču vatru dok ne provri, a zatim smanjiti vatru ili premestiti na manju ringlu i kuvati narednih 30-40 minuta. S vremena na vreme protresti šerpu. Poneko zrno pirinča će verovatno isplivati na površinu, pa možete da ga probate da biste bili sigurni da li je kuvano. Tikvice služiti uz kiselo mleko.

Salata sa rezancima i tunjevinom

2010-05-24T15:50:00.005+02:00

Sastojci:

Osnova:
250 g debljih rezanaca
nekoliko kiselih krastavčića
1 crvena paprika
1 konzerva tunjevine
so

Ostalo:
Povrće po želji, u ovom slučaju rotkvice, zelena salata, krastavac, paradajz...

Priprema:

Skuvati rezance po uputstvu sa kesice, procediti, dodati sve ostale sastojke (količina i izbor povrća po ukusu) i posoliti. Tunjevinu sipati zajedno sa ''sokom'' iz konzerve, a ona će u kombinaciji sa kiselim krastavčićima dati potreban šmek, tako da nema potrebe da se salata dodatno začinjava sa sirćetom i uljem. Ukoliko nemate pri ruci kisele krastavčiće, možete da uradite što i ja: zamenite ih paprikom iz turšije, a umesto njih stavite obične, neće pokvariti ukus. Salata je lagana i vrlo osvežavajuća.

Tzatziki salata

2010-05-24T15:45:00.001+02:00

Sastojci:
2 velika krastavca
3 čena belog luka
2 kisele pavlake
so
beli biber

Priprema:

Krastavce očistiti i iseći na kolutove, pa im dodati očišćen i sitno naseckan beli luk. Pomešati sve sa 2 kisele pavlake, začiniti sa solju i biberom, i ostaviti par sati u fridžideru. Ko voli, može da doda i malo mirodjije po ukusu.

Sladak kupus bez mesa

2010-05-24T15:40:00.002+02:00

Sastojci:
Glavica kupusa od 1 kg
2 veće šargarepe
1 veći krompir
2 sveža paradajza ili 2 šoljice kuvanog paradajza
1 veća glavica crnog luka
3 čena belog luka
ulje
so
biber
vegeta
tucana aleva paprika
brašno
voda

Priprema:

Na malo zagrejanog ulja prodinstati crni i beli luk, pa dodati šargarepu isečenu na kolutove i dinstati sve zajedno još koji minut. Kupus oprati i očistiti (odstraniti prve listove), iseći na srednje komade i dodati ga luku i šargarepi, pa naliti vodu do pola šerpe dok kupus malo ne omekša i dok se ne smanji, a onda dodati vode toliko da prekrije ceo kupus i kuvati dok ne postane sasvim mekan. Pri kraju kuvanja sipati paradajz (ako je svež, samleti ga ili iseći što sitnije), so, biber, vegetu i alevu papriku. Nisam pravila klasičnu zapršku, već sam u času od 2 dl pomešala 3 kašičice brašna sa malo vode, pa tu mešavinu dodala jelu da ga zgusne.

Punjeni omlet

2010-05-05T11:02:00.001+02:00

Sastojci:
2 jaja
kafena šoljica mleka
krem sir
pečenica, šunka, salama...(po želji)
kačkavalj
mladi luk
aleva paprika
ulje
so

Priprema:

Jaja umititi sa mlekom, posoliti, pa preliti u tiganj sa zagrejanim uljem i ispeći kao palačinku. Ostaviti da se malo prohladi, pa premazati sa krem sirom. Složiti preko nekoliko listova pečenice ili šunke, rendani kačkavalj, mladi luk isečen na kolutiće i malo aleve paprike, i uviti sve zajedno u rolat. Preliti sa kečapom. Na isti način može se spremiti i pizza omlet, sa sastojcima za pizzu.

Reč, dve o nama...

2010-05-04T21:35:00.008+02:00

’’Gde ti je taj Orašac, gde se tačno nalazi?’’

Ovo pitanje sačekalo me je u toku dana na Facebooku, par sati nakon što sam okačila sličice snimljene proteklog vikenda kada smo moj dragi i ja napravili (sada već standardnu) turu po Srbiji obilazeći Mladenovac, Orašac i Arandjelovac, planine Kosmaj i Bukulju, pećinu Risovaču, jezero Markovac itd, trudeći se da za prvomajske praznike pobegnemo što dalje od Beograda i asfaltne džungle koja u njemu vlada, i odemo na mesta koja odavno poznajemo i koja nam itekako prijaju. Da je to pitanje došlo od, recimo, mog prijatelja Francuza koji jedva i da zna gde je Srbija, a kamoli Orašac i po čemu je on poznat, to bih nekako i mogla da svarim...verovatno. Medjutim, pitanje je postavila beogradjanka, moja vršnjakinja, školovano dete, svršena gimnazijalka i studentkinja Univerziteta u Beogradu. Globtrotetrka u malom, tako ona sebe naziva. Ko pita ne skita, tako bar kaže naša čuvena i često citirana poslovica, ali da li zaista ima istine u tome?!

Osim što kao nacija (a neretko stičem takav utisak) nemamo ni gram (sa)znanja o istoriji našeg naroda, niti imamo želju da isto steknemo uprkos mogućnostima koje su nam date, pa tako često ne znamo ’’ko je na konju’’ u centru Beograda, a dovoljno je samo da dignemo glavu i pročitamo šta piše na ploči spomenika, izgleda da smo odavno zaboravili i na tajne koje krije naša zemlja i lepote koje retko gde mogu da se vide osim u našoj zemlji. Nisam sklona opisivanju pejzaža, pa ću elegantno probati da izbegnem pisanje o ’’belim jastucima koji se vijore na nebu (to su valjda oblaci?!), otrovno zelenim jelama koje gordo stoje spram korpulentnih planina i suznih jezera veličanstvenih dubina’’, ali ću ipak zastati ovde da makar na trenutak, ovim svojim suludim trabunjanjem u neverici i u prazno, odam poštovanje prema svoj lepoti moje zemlje. Jer, šetajući poslednjih godina po njenoj okolini shvatih kakvo blago čuvamo, a koliko ga u stvari nismo svesni.

Kao mala nisam volela putovanja kroz Srbiju. U stvari, jedva sam čekala da stignemo na more i da se kupamo, pa mi je put do Crne Gore bio težak i zamoran (Hrvatske se ne sećam, bila sam jako mala). Svoju mamu nikada nisam razumela kada je oduševljeno i sa ushićenjem gledala kroz prozor kola i divila se predelima na koje smo nailazili do primorja. Uvek mi je bilo čudno šta vidi u tim dosadnim livadama, poljima, planinama, šumama...još kad počne da govori o istoriji i datumima, pa šta se kad i gde dogodilo i zašto je to važno, uh, tada bih najviše volela da uopšte nismo ni kretali na put. Sada mi je to sve pomalo smešno i beskrajno simpatično, mada priznajem da se sramim zbog takvog razmišljanja, ali prepotentno branim sebe činjenicom da sam tada bila još uvek samo dete koje je htelo da ide na more, a ne da diše svež vazduh na nekoj planinčini gde nema žive duše. U medjuvremenu sam, naravno, promenila mišljenje. U medjuvremenu se, naravno, promenio i Beograd u kome živim, pa mi sada pored zgrade tutnje tramvaji, a autoservis prekoputa neretko radi i praznicima, pa sam htela-ne htela primorana da svakodnevno slušam burgijanje i dranje radnika umesto serenade pod prozorom. Iako sam kao mladja imala neke čudne stavove prema ljudima koji dolaze iz ’’unutrašnjosti’’, a zbog čega su se moji roditelji pitali gde li sam ja to odrastala i ko me je vaspitavao kada tako razmišljam, stvari su se sa mnom promenile onog trenutka kada sam upoznala čoveka sa kojim se zabavljam skoro četiri godine, a koji je čitav svoj život proveo van centra Beograda, u prigradskom naselju, negde iza Avale. ’’Naše malo misto’’, tako danas zovem taj deo u kome on živi, jer nemam običaj da (privatnosti radi) spominjem pravo ime tog mesta: sebično ga čuvam samo za sebe (vidi slike dole).

E vidite, tamo sada provodim gotovo svaki vikend i uživam u tome kao malo dete (iako poredjenje nije baš najsjajnije, jer znam da bi se svako malo dete smorilo čim bi stiglo tamo i tražilo da se odmah vrati kući, kao ja nekada na putu do mora). Bez saobraćaja, bez tramvaja, bez buke, gužve, ljudi...u miru i tišini gde pored naše kuće i ogromne bašte iza nje prodje svega 5 automobila dnevno, gde se na tridesetak kilometara od centra grada nadišem svežeg vazduha kao da sam otišla na Alpe, a ne podno Avale, gde sam u proleće okružena zelenom bojom koja leči i smiruje, gde se zdravo ogladni i zdravo spava, i gde me budi cvrkut ptica, a ne komšijina pudlica iz stana ispod. Priroda je tu svuda okolo nas i ne može da smeta, naprotiv. A onda kada nam dosadi ’’naše malo misto’’ sednemo u kola, pa pravimo izlete po Srbiji. Obilazimo susedna mesta, gradove, varošice, sela...učimo istoriju, prepoznajemo geografiju, razgovaramo sa ljudima. Upoznajemo se medjusobno, odlično se provodimo, pa smehom i samo našim anegdotama pravimo male uspomene za budućnost. Nije bitno gde idemo i gde ćemo na kraju završiti – važno je da smo zajedno, da nismo u gradu, da imamo nešto novca u džepu i goriva u rezervoaru. Sve ostalo je sitno.

Sada se polako vraćam na početak teksta. Prvomajske praznike proveli smo, po mojoj želji, na mestima koje najviše volim: u Mladenovcu (beše to ljubav na prvi pogled pre par godina), Orašcu, Arandjelovcu i okolnim mestašcima. Videli smo predivnu Bukulju i Risovaču, prošetali najlepšim parkom Srbije, pili vodu na mestu gde se pre dvesta i kusur godina pisala istorija, vratili se na kratko u 19. vek i zaboravili na svakodnevicu koja nas je neumorno stigla već dan kasnije. Onda me je na Facebooku sačekalo saznanje o neznanju i nateralo da se zamislim koliko zaista poznajemo našu zemlju i koliko smo u svom ovom ludilu ’’urbanog i modernog’’ kao nacija poblesavili i zaboravili na istoriju, pretke, ono odakle potičemo. Od nesrećnih devedesetih se batragamo i pokušavamo da nadoknadimo sve što nam tada nije pruženo (mislim pre svega na moju generaciju). Putujemo, što dalje to bolje, jer putovanja su i znak prestiža, zar ne? Lutamo Normandijom, a ne znamo ništa o krvi prolivenoj na njenim poljima, slikamo se ispred Pikadili skvera, a ne znamo ništa o viktorijanskom dobu kao jednoj od najznačajnijih epoha istorije, kačimo slike iz Sidneja, a pojma nemamo o Prvoj floti i Arturu Filipu. Sve je to meni pomalo nevažno. Svako živi svoj život onako kako najbolje ume i zna. Ne muče mene ni Englezi ni Francuzi i to što ne poznajemo život u vreme diktature Robespjera, to je valjda normalno danas, to nekako i mogu da razumem. Koga briga za Francusku revoluciju kada se borimo za golu egzistenciju? Ali, činjenica da šetamo Kalemegdanom, a ne znamo kome su posvećene biste rasute po njegovom tlu ili činjenica da pitamo gde je taj Orašac i po čemu je on bitan, to je ono što mene muči i brine. Nešto kao poslednja kap koja neočekivano preliva času, pa me tera da se ljutim. Ili kao dečije ekskurzije na kojima nastavnice ispijaju kafu u obližnjem kafiću, a učenici tumaraju hotelskim sobama lomeći sve što se nadje pred njima, a za to hoće li oni nešto videti i naučiti, što bi i trebalo da bude svrha ekskurzije, nikoga nije briga. Onda dete odraste, a ne zna za Orašac, Karadjordja, 1805. godinu. Kakvi smo to ljudi postali?

Naselje Orašac nalazi se nedaleko od opštine Aranjdelovac kojoj priprada, u srcu Šumadije, na magistralnom putu Beograd-Mladenovac-Arandjelovac. Smatra se kolevkom moderne srpske državnosti. U tom šumadijskom selu daleke 1804. godine na Sretenje Gospodnje, 15. februara, održan je zbor vidjenijih Srba, na kome je dogovoreno da se podigne ustanak protiv vekovne turske vladavine. Na tom istorijskom skupu Djorđe Petrović Karadjordje izabran je za vodju ustanka. U znak sećanja na ovaj ključni dogadjaj novije srpske istorije uredjen je spomenički kompleks “Prvi srpski ustanak“.

Kompleks obuhvata SPOMEN ČESMU koja se nalazi na lokaciji Marićevića jaruga nedaleko od crkve. Podignuta je 1954. godine povodom 150 – godišnjice prvog srpskog ustanka. Na središnjem delu ovog memorijala nalaze se tri lučno zasvedene mermerne ploče. Na srednjoj je uklesan tekst: NA OVOM MESTU 15. FEBRUARA 1804. GODINE PODIGNUT JE PRVI SRPSKI USTANAK. Na levoj i desnoj ploči uklesano je po četiri stiha iz poznate pesme “ Početak bune na dahije“. Bronzanu ploču sa likom Karađorđa u visokom reljefu, uokvirenim tekstom VERHOVNI VOŽD NARODA SERBSKOG modelovao je Raja Nikolić, skulptor iz Aranđelovca. Reljef “ Zakletva ustanika“ Z. Miladinovića i M. Rašića postavilo je Zadužbinsko društvo “ Prvi srpski ustanak“.

CRKVA U ORAŠCU je podignuta u vremenu od 1868. do 1870. godine. Izrazitu umetničku vrednost čini ikonostas crkve, koji je slikao Steva Todorović, jedan od najuglednijih srpskih umetnika iz druge polovine XIX veka. Ikonostas se satoji od 24 ikone sa predstavama svetitelja i scenama iz Novog zaveta. Na severnom pilastru ugrađena je spomen ploča od belog venčačkog mermera posvećena palim u balkanskim ratovima.

SPOMEN ŠKOLA podignuta povodom 130 – godišnjice prvog srpskog ustanka ima zanimljivu predistoriju. Uoči prvog svetskog rata 1912. g. NJ. V. Kralj Petar I posetio je istorijski Orašac i obećao seljacima da će umesto spomenika Karađorđu i ustanicima podići spomen školu čim završi zadužbinu na Oplencu. Ono što je obećao Karađorđev unuk ispunio je sin Kralja Petra Kralj Aleksandar I Karađorđević. U podizanju tog prelepog zdanja, rad arhitekte Petra Gačića, učestvovala je cela Kraljevina. Svečanom osvećenju škole 15. februara 1933. godine koje je u njegovo ime Njegove Svetosti Patrijarha Varnave obavio vikarni episkop g. Tihon, prisustvovao je NJ. V. Kralj Aleksandar I Karađorđević. Bila je to velika narodna svečanost u slavu velikog vožda i njegovih saboraca. Povodom dvestagodišnjice od podizanja prvog srpskog ustanka, opština Aranđelovac podigla je SPOMENIK KARADJORDJU u belom venčačkom mermeru, visine 3.40 m, rad vajara Drinke Radovanović. Memorijalni spomenički kompleks u Orašcu dopunjava nadgrobno obeležje Teodosija Marićevića, koji je iz dvorišta kuće porodice Anić prenet u crkvenu portu. Od ne manjeg značaja je činjenica da se u selu Orašac nalaze određena znamenja iz vremena prvog srpskog ustanka. Reč je o nekoliko starih, i sa stanovišta etnografije veoma vrednih kuća i drugih objekata koji su zakonom zaštićeni.

Kojekude, po duši te... - omiljena Karadjordjeva kletva

Brza salata sa paradajzom i mladim lukom

2010-05-03T13:26:00.004+02:00

Sastojci:
2 veća paradajza
2 struka mladog luka
maslinovo ulje
vinsko sirće
bosiljak
so

Priprema:

Dobro oprati paradajz i luk, pa ih iseći na kriške, odnosno kolutove. Posoliti i dodati malo maslinovog ulja, malo vinskog sirćeta i malo svežeg bosiljka. Dobro promešati, pa ostaviti pola sata-sat u frižideru da odstoji pre služenja.

Grašak sa svinjskim mesom

2010-05-03T13:12:00.011+02:00

Sastojci:
300 g svinjskog mesa
1 kesa graška (450 g)
1 veća glavica crnog luka
par čenova belog luka
po želji krompir, šargarepa ili drugo povrće
malo ulja
mešavina začina
aleva paprika
voda
biber
so

Priprema:

Na zagrejanom ulju propžiti sitno iseckan crni i beli luk dok ne omekšaju i dok crni luk ne postane staklast. U šerpu zatim dodati prethodno očišćeno meso isečeno na komadiće. Na srednjoj vatri dinstati meso uz povremeno mešanje, pa ako je potrebno dodati i malo vode. Kada je meso mekano, dodati mu grašak, očišćenu i opranu šargarepu i krompir, i naliti vode dovoljno da se njom pokrije svo povrće u šerpi. Kad voda počne da ključa možete smanjiti vatru. Promešati, poklopiti i ostaviti da se kuva narednih 40-ak minuta (u zavisnosti od ringle) dok povrće sasvim ne omekša. Pred kraj kuvanja dodati začine po ukusu. Ja obično stavljam vegetu, alevu papriku, biber, so. Zapršku ne pravim, jer je moj dragi izbegava (inače sam veliki ljubitelj iste). Začine obavezno stavljajte manje, probajte, pa ako treba dodajte još. Na kraju ako želite možete da dodate i 2-3 šoljice paradajza (kuvajte još svega 5 minuta i skinite sa vatre). Ako dodajete kuvani paradajz, dovoljno je oko 2-3 soljice, a ako dodajete svež, dovoljna su dva (preporučljivo je da se samelju ili iseckaju sto sitnije). Vodite računa da je kuvani paradajz obično redak, pa ako želite gušći grašak, vodite računa o količini vode koju sipate.

Pozdrav za Željku :)

2010-04-29T10:45:00.021+02:00

Na blogerskom nebu nedavno se našao još jedan kulinarski kutak vredan pažnje. Reč je o blogu moje virtualne prijateljice i od nedavno koleginice Željke. :) Ona je jedna od prvih čije mi ime ''zarozi'' ispred očiju dok surfujem netom i prva koja mi poželi dobar dan dok ispijam svoju jutarnju kaficu, a njen blog, meni posebno drag, Pippi u kuhinji jedan je od onih sajtova koje zajedno sa Anom i Facebookom pregledam čim ustanem. Beskrajno sam joj zahvalna na svemu što je učinila, a najviše na činjenici da me je, onda kada mi je to bilo najpotrebnije, oberučke prihvatila, usmerila i dala neophodne savete. Uvek spremna da pomogne, da udeli iskren kompliment ili podsticajnu kritiku, ali najvažnije da od srca pita kako sam onda kada je to potrebno, Željka je za vrlo kratko vreme uspela da me ubedi da na ovom svetu još uvek ima mesta za dobre, drage i brižne ljude kojima je stalo i koji obraćaju pažnju na druge. Istina, takvih je malo, ali ih ima, uprkos svemu postoje. Zato, nadam se da ćete uživati u njenom blogu podjednako koliko i ja, jer od Željke uvek možete mnogo da naučite, a način na koji ona pristupa svojoj velikoj strasti - kuvanju - jedinstven je i neponovljiv.

Pozdravljam te Željka ovim putem i vidimo se vrlo uskoro u našoj tradicionalnoj sobici. :)))

Mamina savijača sa spanaćem i sirom

2010-04-25T21:23:00.004+02:00

Ovo je recept po kome mama već godinama pravi savijaču, nekada sa spanaćem, nekada sa zeljem, a po kome sam je i ja večeras prvi put spremala. Odlično je ispala, mada priznajem da sam imala njenu pomoć: ona na jednom, ja na drugom kraju kuhinje, pa smo obe sa, keceljama, oklagijama i brašnom po licu razvijale svoje jufikice dok nam je tata kuvao kafu. Volim da zajedno sa mamom spremam po kuhinji, uvek mi ispriča neki dobar vic ili fazon, neku anegdotu iz njenog ili tatinog života i uvek se dobro nasmejemo i zabavimo. Mama, hvala ti za večerašnje druženje!

Sastojci:

Za testo:
500 g brašna
200 ml vode
so

Za fil:
3 jaja
250 g spanaća
300 g kravljeg sira
2 kašičice soli
1-2 kašike kisele vode

i još:
brašno
ulje
obična voda

Priprema:

U dubljoj vanglici rukom umesiti testo od brašna i vode, dodati so, pa preručiti na pobrašnjenu dasku i premesiti testo. Kada je glatko i kada se odvaja od daske, testo podeliti na 4 jednaka dela, pa svaki deo na po 5 jufkica. Količina soli je ovde proizvoljna, jer zavisi od ukusa. Ja sam stavila dva baš velika prstohvata.

Za fil je potrebno prethodno blanširati spanać: staviti vodu da proključa, pa zatim u nju dodati dobro opran spanać i ostaviti ga par minuta da okrene jedan ključ ne bi li omekšao. Spanać zatim dobro ocediti i sitno iseckati. Umutiti jaja, dodati im izmrvljen sir, spanać i kiselu vodu, pa posoliti i sve dobro promešati.

Svaku koru dobijenu od jufkica razviti vrlo tanko na pobrašnjenoj podlozi, pa premazati sa malo ulja i filom. Prvu koru presaviti sa sve četiri strane, pa je urolati u palačinku sa one strane koja je najšira, a zatim palačinku urolati u oblik pužića i tako je postaviti na sredinu okrugle tepsije, prethodno dobro nauljene. Svaku narednu koru poprskati sa uljem, pa filovati i savijati na identičan način, ali savijati samo u palačinku, pa palačinku motati oko prvog pužića u tepsiji (svaku narednu koru motati oko one prethodne). Pitu peći oko 50 minuta na 225 stepeni (gotova je kad porumeni), pa je izvaditi, popskati sa malo obične vode i odmah prekriti krpom dok se ne ohladi.

Na prikazanim slikama je jedna tepsija, a dodatno smo uradile još jednu manju. :)

Keks kolač sa jabukama

2010-04-18T12:01:00.000+02:00

Sastojci:
1,5 kg jabuka
2 kesice praška za puding od vanile
200 g šećera
500 ml vode
1 limun
petit keks
malo mlevenih oraha
malo rendane čokolade
malo mleka

Priprema:

Jabuke oljuštiti i krupno narendati u šerpu, pa staviti na vatru. Dodati oko 100 ml vode i sav šećer, pa dobro promešati. U preostalu vodu (oko 400 ml) dodati prašak za puding i promešati žicom za mućenje. Neprekidno mešajući varjačom dodavati u šerpu razmekšan puding. Kada fil dobije potrebnu gustinu, odnosno kada sva tečnost ispari i kada na površini počnu da se pojavljuju ''mehurići'' dodati sok od jednog limuna, pa kuvati još 5 minuta. Tacnu obložiti keksom preko koga je potrebno prosuti malo mleka, pa naneti topao fil (otprilike kada možete da stavite prst u njega, a da se ne opečete). Poredjati i drugi red keksa, pa opet fil, keks i fil (sve ukupno tri reda keksa i tri reda fila). Posuti odzgo mlevenim orasima i rendanom čokoladom, pa staviti u frižider da se ohladi pre služenja. Recept je preuzet iz časopisa ''Hrana i vino''.

Leskovački doručak

2010-04-13T12:43:00.008+02:00

Da zaboravimo malo na viršle, paštete i salame.
A za one sa jakim stomacima ovi sendviči mogu da posluže i kao dobra večera. :)

Sastojci:
1 supena kašika ajvara
1 glavica mladog luka
2 jaja
malo ulja
so
biber
ljuta tucana paprika
2 kriške hleba

Priprema:

Na malo zagrejanog ulja propržiti kašiku ajvara i mladi luk prethodno opran i isečen na kolutove. Dodati umućena jaja, pa pržiti uz stalno mešanje varjačom. Posoliti, pobiberiti i dodati ljutu tucanu papriku, pa skinuti sa vatre i hleb premazati namazom. Služiti uz jogurt.

Salata sa rotkvicama i mladim lukom

2010-04-11T12:22:00.010+02:00

Ovu salatu je nekada često spremao moj deka i jako me podseća na njega, pa je u kući obično zovemo i deda Milanova salata. Kada je ona na trpezi, to je za mene znak da je proleće i stvarno stiglo u naš dom. Vrlo je osvežavajuća, pomalo pikantna, a najbolja je kada se služi hladna, direktno iz frižidera.

Sastojci:
rotkvice
mladi luk
so
ulje
sirće
voda

Mere su odokativne, u zavisnosti za koliko osoba spremate salatu.

Priprema:

Operite i očistite rotkivce i mladi luk, pa ih isecite na polovine, odnosno kolutove. Posolite, sipajte malo ulja i sirćeta, pa nalijte vodu tako da prekrije povrće i da ono pliva u vodi. Promešajte, pa ako je potrebno dodajte još sirćeta i soli. Salata treba da bude što kiselija, zato se ne ustručavajte da dodate što više sirćeta (osim ako iz zdravstvenih razloga ne smete da ga unosite), a ono će zajedno sa sokovima koje puste rotkvice i luk dati vrlo pikantan ukus celoj salati. Salatu držiti u frižideru pre služenja.

Čokoladna torta

2010-04-10T15:03:00.023+02:00

Tata, srećan rodjendan!
(klikni na link)

Sastojci:

Za testo:
6 jaja
150 g brašna
150 g sećera
150 g margarina
150 g čokolade za kuvanje
1 prašak za pecivo

Za fil:
250 g margarina
300 g šećera u prahu
4 veće banane
2-3 kašičice kakao praha

Za glazuru:
150 g čokolade
50 g margarina
5 kašika mleka
malo ulja

Priprema:

Na pari zajedno otopiti 150 g čokolade i 150 g margarina. Zasebno umutiti čvrst sneg od belanaca sa šećerom. Dodati žumanca, pa pažljivo kašikom umešati rastopljenu čokoladu sa margarinom i brašno prethodno pomešano sa praškom za pecivo. Masu izliti u nauljen i pobrašnjen kalup i peći na 200 stepeni oko 40 minuta. Kada je testo pečeno izvaditi ga iz rerne, ostaviti da se ohladi, pa preseći na dva dela. Svaki deo premazati sa prethodno umućenim filom. Inače, sa ovim sastojcima ispadne baš dosta fila, pa ako želite možete da smanjite njihovu količinu.

Za fil penasto umutiti margarin i šećer, pa masi dodati izgnječene banane i kakao prah i dobro umešati. Ostaviti oko pola sata u frižideru da se fil stegne.

Na kraju pripremiti glazuru. Na tihoj vatri otopiti 5 kašika mleka i u njemu 50 g margarina i 150 g čokolade stalno mešajući da se dobije komapaktna masa. Na kraju dodati i malo ulja u glazuru, pa skinuti sa vatre i odmah preliti tortu. Dekorisati po želji.

Univerzalni sos za meso

2010-03-29T13:19:00.005+02:00

Ovih dana slabo zalazim u kuhinju, šta više, gledam da je izbegavam, jer jedva stojim na nogama. Već neko vreme vučem dosta jaku prehladu zbog koje se jedva sastavljam, a čajevi, supice, beli luk, vitamini i ostala tehnička podrška u ovakvim situacijama su glavni na mom meniju, pa se za sve drugo nema dovoljno vremena. Poslednji put sam asistirala tati dok je spremao pogačice sa čvarcima, a nakon toga sam imala u planu da spremim pitu sa jabukama, ali je to umesto mene završila mama (ja sam pola dana prespavala ne mareći šta se okolo mene dešava :))). Planirani koh sa keksom, pogačice od lisnatog testa i još neke ukusne zanimacije ostale su da sačekaju neku drugu priliku. Ipak, pošto me mesto ne drži dovoljno čvrsto, a i danas mi je za nijansu bolje, spremila sam na brzinu sos koji volim, a koji najčešće služimo uz pohovane svinjsko meso i karadjordjevu šniclu, mada se isti odlično slaže i uz piletinu. Sos je jednostavan, pikantan, a sastojci se mogu menjati po potrebi.

Sastojci:
malo ulja
2 kašike brašna
kašičica majoneza
kašičica senfa
kašičica rena
malo mleka
sirće
so

Priprema:

Na zagrejanom ulju propržiti 2 kašike brašna uz stalno mešanje, pa kada se rastopi u ujednačenu masu dodati majonez, senf i ren. Naliti malo mleka, promešati i kuvati oko 5 minuta. Mleko dodavati ako je sos suviše gust. Na kraju sipati sirće i so prema ukusu, pa skinuti sa vatre i servirati uz meso.

Čokoladni puding sa kafom

2010-03-25T14:50:00.010+01:00

Dugo sam razmišljala šta bih mogla da spremim kao svoju prvu ulaznicu za igru Ajme, koliko nas je! koju je pokrenula Monsoon sa bloga Dalmacija Down Under, a u kojoj je Ljilja ovog meseca zadala kafu kao lajtmotiv igrice. Kako sve radim u poslednji čas, tako je bilo i sa ovim receptom, mada sam mnogo ranije planirala da bude gotov. Ako se u obzir uzme činjenica da nisam veliki ljubitelj kafe, posebno ne u kolačima i tortama zbog vrlo jakog ukusa koji ostavlja, a i dnevno popijem tek dve šolje nesice ili turske sa puno mleka, onda vam je jasno zašto recept stiže tek sada. Inače, ovaj puding je vrlo jednostavan za spremanje, traži malo vremena, a može biti idealna poslastica kada u kući nemate ništa drugo što bi vam smirilo aždaju u stomaku. Original sam dosta izmenila, pa to sada izgleda ovako:

Sastojci:
0,7 l litara mleka
100 g izrendane čokolade
100 g oštrog brašna
3-4 kašičice mlevene kafe
3 žumanceta
50 g margarina
7 kašika šećera (ili prema ukusu)
1 kesica vanil šećera
mleveni orasi ili šlag za dekoraciju

Priprema:

U šerpu sipati mleko pomešano sa šećerom i vanil šećerom. U drugoj činiji posebno umešati izrendanu čokoladu, žumanca, margarin, kafu i brašno, pa sipati sve u mleko i staviti na tihu vatru da se kuva, neprestano mešajući dok se masa ne zgusne. Potom skloniti sa šporeta i preručiti u prethodno vodom ovlažene činije ili čase, pa dodati šaku mlevenih oraha za svaku činiju ili ulupati šlag i preliti ga preko pudinga. Kad se skroz ohladi, staviti u frižider.

Kolač sa jogurtom i čokoladom

2010-03-21T19:41:00.016+01:00

Sastojci:

Za koru:
3 čaše jogurta
3 čaše šećera (ne pune)
3 čase brašna (ne pune)
3/4 čase ulja
2 kafene kašičice sode bikarbone
2 supene kašike kakao praha

Za glazuru:
10 kašika šećera
100 ml mleka
50 g margarina
100 g čokolade

Priprema:

Izmešati 3 čaše jogurta, 3 čaše šećera, 3/4 čaše ulja, 3 čaše brašna, kakao prah i sodu (po originalnom receptu idu 2 kafene kašičice sode, ja sam stavila jednu ravnu). Sipati u podmazan pleh i peći na 200 stepeni 20 minuta (kod mene 40 + 5 minuta nakon što isključim rernu). Glazuru napraviti dok se kolač peče i to tako što ćete u mleku rastopiti šećer, margarin i čokoladu uz stalno mešanje. Glazuru sipati preko vrelog kolača, čim se izvadi iz rerne, i ostaviti na sobnoj temeperaturi da kolač upije glazuru, pa tek onda staviti u frižider.

Da se malo pohvalimo :)

2010-03-18T16:40:00.015+01:00

Povodom Dana žena časopis "Stil Magazin" organizovao je nagradni konkurs za najlepšu fotografiju. Nagradne igre inače ne igram, kao što ni 8. mart ne slavim. Ovo prvo nemam običaj, ovo drugo ne podržavam. Medjutim, ovoga puta je bilo malo drugačije. Dopala mi se ideja, pametna kao Boldrikova, da pošaljem jednu od fotografija koje čuvam u svom računaru, i to onu koja mi je najdraža, najbliža srcu i za mene ima posebnu vrednost. Mislila sam, hajde da probam, možda se nekome i dopadne, pa za nju glasa. Prve tri fotografije sa najviše glasova dobiće, pisalo je u jednom od prethodnih brojeva, putovanje u Grčku za dve osobe. Ako osvojim nagradu, pakujem kofere i palim kod komšija na more, a ako ne, nikom ništa. I tako...prodje 8. mart, završi se glasanje, a sa njim i moje iskustvo u nagradnoj igri (ili igrama uopšte). A onda u ponedeljak izadjem sa nekim ko je kriv što je ova fotografija uopšte i nastala, pa dok smo šetali po beogradskoj košavi i pokušavali da jedno drugome zgrejemo ruke i pronadjemo pristojan kafić u kome bismo mogli da popijemo šolju čaja i satima se gledamo zaljubljeno kao dva tinejdžera (iako to odavno nismo), vidim trafiku, jurnem, kupim novi broj "Stila" i stavim ga po mišku. Tek u podzemnoj garaži kod Pionira nateram sebe da otvorim novine i onda napravim izraz lica koje ima malo dete kada dobije punu šaku bombona pre ručka. Osvojila sam treće mesto. :))) Inače, fotografija je nastala pre par godina sa prozora moje sobe. Na njoj je poklon koji sam od njega dobila za godišnjicu zabavljanja, a ujedno i jedna od prvih stvari koje ugledam kada se probudim ujutro. I sada ume da mi izmami osmeh na lice, iako je prošlo dosta vremena od kada me je, jednostavnim natpisom na trotoaru, iznenadio kao niko pre njega. :)

Paprike u saftu

2010-03-18T16:05:00.006+01:00

Evo jednog laganog recepta za sve novopečene domaćice koje, poput mene, prvi put pokušavaju samostalno da spreme zimnicu. Dakle, bez mame, tetke, zaove i drugih rodbinskih veza. Reč je o paprikama u saftu i vrlo jednostavnom receptu koji ne zahteva mnogo vremena, brzo i lako se sprema, a može da posluži i kao motivacija svim početnicama za dalje pripremanje nešto zahtevnijeg dela zimnice, poput ajvara i turšije.

Sastojci:

Za 7 kg mesnate paprike:

1 l sirćeta
200 g soli
1-2 kašike šećera
1 konzervans
1 vinobran

Priprema:

Paprike prvo operite, pa ostavite da se dobro osuše i ocede. Kada su paprike suve, očistite ih od semenki i izrežite po dužini. Paprike čistite na standardan način: prvo odrežete vrh (peteljku), presečete papriku na polovinu ili četvrtinu po dužini i povadite nožem semenke. Gledajte da isečete i svaki deo paprike koji nije u najboljem stanju ili je malčice truo. Očisćenje paprike zatim redjate u duplji sud, najbolje neku veću šepru.

Kada ste završili sa paprikama, u nekoj manjoj posudi ili šerpici pomešajte sve ostale sastojke: sirće, so, šećer, konzervans i vinobran, pa malo promešajte smesu kašikom. Zatim smesu prelijte preko paprika u istoj onoj serpi u kojoj ste ih ostavili. Promešajte paprike, šerpu prekrijte sa nekom krpom i ostavite da paprike odstoje 24h. S vremena na vreme, u toku tih 24h, mešajte ih kašikom ili kutlačom.

Nakon 24h paprike možete redjati u tegle i zatvarati ih. Tegle punite do vrha, ostavljate slobodno samo dva-tri prsta prostora i u svaku teglu kutlačom sipate sok koji su paprike pustile. Važno je da sok predje preko paprika u tegli.

Makarone sa kobasicom i jajima

2010-03-16T17:07:00.014+01:00

Ne znam zašto, ali svaki put kada se kod nas sprema testenina obično prvo ode sos, a ostanu makaroni ili špagete i onda se danima vuku po frižideru. Kako se hrana nikada ne baca, ovaj recept je savršen za spašavanje te tužne porcije testenine koja čuči negde u podnožju frižidera i čeka da dodje na svoj red. Recept je mamin, u stvari, u pitanju je njena improvizacija od namirnica koje su se zatekle u kući, a ovo je moja verzija iste. Sprema se brzo, vrlo je ukusno i moze da se modifikuje po potrebi. Mere su proizvoljne, u zavisnosti za koliko ljudi se sprema i koliko testenine imate.

Sastojci:
1-2 veće roštiljske kobasice
malo mesnate slanine
malo kravljeg sira
kuvane makarone
2 jaja
malo kačkavalja
aleva paprika
ulje
biber
so

Priprema:

Kobasicu, slaninu i kravlji sir iseći na kolutove, odnosno komadaće. Na zagrejanom ulju propžiti kobasicu i slaninu, pa kad porumene dodati sir, promešati i ostaviti par minuta da se prži. Dodati i makarone, dobro promešati da upiju masnoću koju su pustile kobasica i slanina, pa sve preliti sa prethodno umućenim jajima i pržiti još koji minut. Staviti začine (so, biber, alevu papriku), skinuti sa vatre i preko izrendati kačkavalj. Može se služiti i hladno.

Jafa kolač

2010-03-16T00:16:00.010+01:00

Sastojci:

Za koru:
4 jaja
300g šećera
300g brašna
1 prašak za pecivo
1 kafena šoljica ulja (šoljica za tursku kafu)
2 kafene šoljice mleka

Za fil:
Deo ispečenog testa (videti objašnjenje dole)
2 čase (od kisele pavlake) vode
200-250 g šećera
1 veća zamrznuta pomorandža
5-6 kašika pekmeza od kajsija

Za glazuru:
5 kašika mleka
50 g margarina
200 g čokolade za kuvanje
malo ulja

Priprema:

Penasto umutiti cela jaja sa šećerom, dodati ulje i mleko, pa brašno pomešano sa praškom za pecivo i dobro umešati. Sipati u podmazan pleh i peci. Obično testo pečem prvih deset minuta na 225 stepeni, onda smanjim na 200, a sve ukupno pečem oko 30-40 minuta. Kada je kora gotova ostaviti je da se skroz ohladi, a onda iseći 1/3 po dužini. Ako je kora tanka, onda iseći kao na slici dole, znači izdubiti gornji sloj kore, ali jednako i ne mnogo duboko. Najbolje je izvaditi koru iz pleha, pa je iseći, a onda koru vratiti u pleh ili staviti na neku tacnu za sluzenje po želji.

1/3 kore koja je isečena sitno izmrviti u dubljoj šepri i ostaviti po strani. U drugoj šerpi pomešati oko 200 g šecera sa dve čaše vode (to su sastojci za fil), pa čim to proključa skinuti sa vatre, preliti preko izmrvljenog testa i pomešati. Zatim sitno izrendati zamrznutu pomorandžu, pa i nju umešati u masu. Na kraju dodati 5-6 kašika pekmeza od kajsija. To otprilike izgleda ovako:

Tim filom filovati koru, pa staviti u fridžider na oko 30-40 minuta da se stegne. Na kraju napraviti glazuru koja se dobija tako što se u 5 kašika mleka otopi 50 g margarina i 200 g čokolade. Glazuru preliti preko celog kolaca i ostaviti u frižideru do služenja.

Cheesecake

2010-03-11T21:53:00.001+01:00

Sastojci:

Kora:
200 g mlevenog keksa
120 g margarina
par kašika mleka

Beli fil:
1 Ella sir od 0,0 posto mlečne masti (450 g)
500 g slatke pavlake
250 g šećera
2 želatina

Crveni fil:
400 g višanja
200 ml soka od višanja
par kašika šećera
2 želatina
100 ml vode

Priprema:

Kora:

Istopiti margarin na tihoj vatri, pa ga dodati mlevenom keksu i promešati. Po potrebi dodati i par kašika mleka da bi masa bila dovoljno mekana za oblikovanje. Masu sipati u kalup i istanjiti rukama da bi se dobila podloga za kolač.

Beli fil:

Mikserom umutiti sir i šećer. U drugoj činiji umutiti slatku pavlaku, pa je dodati siru i mutiti mikserom dok se ne dobije kompaktna masa. U malu džezvu sipati 100 ml vode i dve kesice želatina. Ostaviti desetak minuta da želatin nabubri, pa ga istopiti na tihoj vatri uz mešanje. Dodati mu jednu kašičicu belog fila, promešati, pa ga tako istopljenog preliti u beli fil i još malo mutiti mikserom. Masu preliti preko kore u kalupu i ostaviti u zamrzivač da se stegne.

Crveni fil:

Višnje i sok od višanja zajedno sa par kašika šećera prokuvati oko desetak minuta. Za to vreme ponoviti postupak sa druge dve kesice želatina: ostaviti ih u 100 ml vode da nabubre, a onda ih zagrejati na tihoj vatri i dodati višnjama, pa promešati. Tek kada su višnje dobro ohlađene kutlačom ili kašikom ih rasporediti preko belog fila. Kalup staviti u frižider i ostaviti da odstoji celu noć.

Savet: Ko želi može za beli fil umesto želatina da koristi i Kremfix ( po 2-3 kesice). Tada će fil biti kremastiji. U tom slučaju potrebno je pažljivije odvajati tortu od kalupa. Najbolje je nakvasiti nož i preći njime izmedju kalupa i torte, pa polako skintu kalup. Takodje, preporučujem da se na dno kalupa postavi pek papir da se kora ne bi lepila.

Saher torta

2010-03-11T17:42:00.003+01:00

Sastojci:

Za testo:
6 jaja
150 g brašna
150 g sećera
150 g margarina
150 g čokolade za kuvanje
1 prašak za pecivo
pekmez od kajsija

Za glazuru:
100 g čokolade za kuvanje
50 g margarina
5 kašika mleka

Priprema:

Masu izliti u nauljen i pobrašnjen kalup i peći na 200 stepeni oko 40 minuta. Kada je testo pečeno izvaditi ga iz rerne, ostaviti da se ohladi, pa preseći na tri dela. Svaki deo filovati sa pekmezom od kajsija. Po originalnom receptu, pekmez se premazuje preko cele torte, ali ja to nisam radila, vec sam pekmez stavila samo unutra.

Na kraju se cela torta obloži glazurom od čokolade koja se dobija tako sto se u 5 kašika mleka, na tihoj vatri i uz stalno mešanje, otopi 50 g maragrina i 100 g čokolade. Torta se drzi u frižideru, ali tek nakon sto se čokolada stegne na sobnoj temepraturi.

Torta sa piškotama i kiselom pavlakom

2010-03-11T15:13:00.002+01:00

Ovo je torta koju OBOŽAVAM i koju bih mogla apsolutno svaki dan da spremam i ručkam. Potpuno je lagana, osvežavajuća, brzo se pravi, a bogami je i izdasna. Umesto kisele pavlake mogu da se ubace i razni voćni jogurti, neće se ništa promeniti. Preporučujem od srca. ♥

Sastojci:
4 Imlekove kisele pavlake (sa crvenim poklopcem, od 20 posto mlečne masti)
2 velike kutije piškota
16 kašika šećera
500 g višanja
šlag

Prirpema:

Na tacnu staviti aluminijumsku foliju, pa po njoj redjati prvi red piškota. Lagano umutiti 2 kisele pavlake sa 8 kašika šećera, pa preliti preko piškota. Preko dodati višnje. Ponoviti postupak, odnosno staviti novi red piškota, pa ponovo umutiti preostale 2 pavlake sa 8 kašika šećera, preliti preko piškota i dodati višnje. Na kraju celu tortu obložiti šlagom umućenim po uputstvu i ukrasiti po želji.

Savet: Kiselu pavlaku i šećer nikako nemojte mutiti mikserom. U tu svrhu je najbolje da koristite drvenu kašiku i da mešate masu sasvim lagano da ne bi pala pre nego što je nanesete na tortu.

Plazma torta

2010-03-11T15:07:00.001+01:00

Sastojci:
4 žumanca
500 g mlevenog Plazma keksa
250 šećera u prahu
250 g margarina
100 g suvog groždja
100 g žele bombona
100 g mlevenih oraha
2 čaše Koka Kole
šlag

Priprema:

Mleveni Plazma keks preliti sa 2 čase Koka Kole i promešati. U drugoj posudi umutiti margarin, šećer u prahu i žumanca, pa toj masi dodavati kašiku po kašiku keksa pomešanog sa Koka Kolom, orahe, suvo groždje i žele bombone. Na tacni oblikovati tortu i filovati sa šlagom. Ukrasiti po želji.

Rozen torta

2010-03-11T15:05:00.002+01:00

Sastojci:
1 pakovanje kora za rozen tortu

Za fil:
250 g margarina
2 dl mleka
400 g mlevenih oraha
300 g šećera u prahu
2 vanilin šećera

Za fondan:
100 g šećera u prahu
malo kljucale vode
nekoliko kapi ekstrakta od maline

Priprema:

Prokuvati mleko sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodati margarin i mlevene orahe. Sve vreme dobro mešati masu dok se kuva. Skinuti sa vatre, pa odmah filovati kore za tortu. Na kraju tortu preliti sa roze fondanom koji se dobija od prah šećera umućenog sa malo vrele vode i par kapi ekstrakta od maline. Fondan preliti dok je još vruć. Tortu ostaviti na sobnoj temperaturi dok se fil i fondan ne stegnu, a onda je ubaciti u frižider.

Zapečeni oslić u sosu od senfa i pavlake

2010-03-10T20:00:00.014+01:00

Sastojci:
Nekoliko fileta oslića (po želji)
2 veće glavice crnog luka
par čenova belog luka
par kašika senfa
par kašika kisele pavlake ili kiselog mleka
kašičica rena
1 limun
mešavina začina
ulje
biber
so

Priprema:

Pleh za pečenje dobro nauljiti, pa po njemu redjati crni luk isečen na kolutove. Preko luka dodati filete oslića prethodno poprskane limunovim sokom, a preko oslića par sitno iseckanih čenova belog luka. U odvojenoj posudi umutiti par kašika kisele pavlake ili kiselog mleka sa par kašika senfa (prema ukusu), pa ako je potrebno dodati i kašičicu rena. Sve dobro promesati, pa preliti preko fileta. Poprskati sa malo ulja, dodati mešavinu začina, biber i so. Preko celog pleha staviti aluminijumsku foliju, pa zapeći. Služiti uz pomfrit ili krompir salatu.

Makaroni u sosu od mesa

2010-03-10T19:44:00.003+01:00

Sastojci:

Za sos:

350-400 g svinjskog mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
par čenova belog luka
malo šargarepe
2 kašičice soli
1 kašičica bibera
1 kašičica vegete
pola kašičice sode bikarbone
2-3 šoljice kuvanog paradajza
malo vode

Za testeninu:

500 g makarona
voda (po uputstvu na 100 g testenine oko 1 l vode)
2 kašičice soli
malo ulja

Priprema:

Mleveno meso pomešati sa sitno seckanim ili samlevenim crnim i belim lukom i šargarepom, pa dodati so, biber, vegetu i sodu. Rukama promešati masu i ostaviti da odstoji u frižideru barem pola sata pre spremanja ručka.

Sipati ulje u šerpu, zagrejai ga, pa dodati mleveno meso, a po potrebi dodati i malo vode. Sa vodom ne preterivati, dovoljno je sipati pola kafene šoljice. Meso mesati s vremena na vreme sve dok ne postane dovoljno mekano, pa sipati 2-3 šoljice kuvanog paradajza i dinstati jos 10-ak minuta. Skinuti sa vatre i služiti uz testeninu.

Testeninu kuvati na sledeći način:

Naliti par litara vode u veću šerpu ili lonac, dodati joj so i malo ulja, pa je zagrejati na najjačoj vatri. Kada prokljuća sipati u nju makarone, dobro promešati i smanjiti vatru. Voditi računa da se makarone ne zalepe za dno (zbog toga ih je potrebno mešati ih sto duze). Kada su gotove, vodu u kojoj su se makarone kuvale izliti, a onda naliti novu, hladnu i procediti.

Sos od pečuraka u pavlaci

2010-03-09T11:49:00.007+01:00

Odličan u kombinaciji sa testeninom. :)

Sastojci:
500 g šampinjona
1 veća glavica luka
100-200g mesnate slaninice
2 dl neutralne pavlake
so, biber, mešavina začina
pola vezice peršuna
ulje

Priprema:

Crni luk oljuštiti i iseći, pa ga na par kašika zagrejanog ulja izdinstati dok ne omekša i ne postane slatkast. Pečurke oprati, očistiti i iseći tanko po dužini, pa ih dodati crnom luku. Tokom dinstanja, one će pustiti svoj sok, a ukoliko želite da vam sos bude gušći, kutlačom izvadite sok koji su one pustile.

Napomena: Ukoliko želite da ukus slanine bude jači i intenzivniji, preporučujem da obrnete način prireme, odnosno da nakon dinstanja glavice crnog luka odmah stavite slaninu i propržite je koji minut, pa tek onda dodate pečurke i nastavite po redosledu koji je ovde dat. Ukoliko ne želite da se slanina mnogo oseća, onda radite ovako kako je objašnjeno na slikama.

Kada su pečurke skroz mekane, dodajte začine po ukusu (ja sam stavljala dve ravne kasičice soli, dve mešvine začina i oko par kašičica bibera), pa sipajte neutralnu pavlaku i ostavite još svega par minuta na šporetu da se sve zajedno krčka, taman toliko da pečurke upiju začine i pavlaku. Ukoliko sumnjate da će 2 dl pavlake biti mnogo za vaš ukus, prvo sipajte manje, probajte, pa dodajte još po želji.

Promešajte sve dobro i skinite sa šporeta. Sos će, nakon sto se ohladi, postati gušći. Možete ga preliti preko testenine ili ga servirati uz prženu piletinu.

Ovaj recept šaljem Lusitanii, ovomesečnoj domaćici igrice Ajme, koliko nas je koju je osmislila Snježana.